Brokkoli Pfanne Mediterran

Name: Brokkoli Pfanne Mediterran
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 50 g Feta-Käse, zerbröselt; Saft und Schale von 1 Zitrone; frisches Basilikum, zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Kulinarische Weltreise

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese Brokkoli Pfanne Mediterran ist eines meiner liebsten Rezepte. Die Kombination aus knackigem Brokkoli, aromatischen Gewürzen und einer Vielzahl an mediterranen Aromen bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen unwiderstehlichen Geschmack. In nur 30 Minuten zaubert man ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das perfekt für den Abend oder als Beilage geeignet ist. Ich kann gar nicht genug von dem frischen Basilikum und der Zitronenzeste bekommen, die diesem Gericht den letzten Schliff verleihen.

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T12:52:10.953Z

Nachdem ich verschiedene Gemüsepfannen ausprobiert habe, entschied ich mich, eine mediterrane Variante zu kreieren, die die frischen Geschmäcker der Region einfängt. Der Brokkoli ist nicht nur eine tolle Quelle für Vitamine, sondern nimmt auch die Aromen der anderen Zutaten auf, wodurch jede Gabel zu einem Genuss wird.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Brokkoli nicht zu lange zu garen, damit er knackig bleibt und die leuchtend grüne Farbe behält. Das verleiht dem Gericht nicht nur eine schöne Optik, sondern sorgt auch dafür, dass die Nährstoffe erhalten bleiben. Genießen Sie diese Pfanne als Hauptgericht oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, knackiger Brokkoli in einer aromatischen Mischung
Leichte und gesunde Zubereitung für jeden Anlass
Ein Hauch von mediterranem Flair, der Ihre Geschmacksknospen begeistert

Die Rolle des Brokkolis

Brokkoli ist nicht nur eine Nährstoffbombe, sondern verleiht auch der Pfanne eine herrliche frische und knackige Textur. Beim Kochen ist es wichtig, die Röschen nicht zu lange zu garen, damit sie ihren leuchtenden Grünton und die knackige Konsistenz behalten. Achten Sie darauf, den Brokkoli in gleichmäßige Röschen zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Eine Garzeit von etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass der Brokkoli sowohl zart als auch bissfest bleibt.

Eine großartige Alternative zu Brokkoli ist Blumenkohl, der ebenfalls gut in dieser Pfanne funktioniert. Blumenkohl gibt Ihnen eine ähnliche Textur und einen sanften Geschmack, sodass risikofreudige Köche mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren können, um neue Geschmäcker zu entdecken. Probieren Sie gerne auch Romanesco aus für eine zusätzliche visuelle Abwechslung!

Zitronenabrieb und seine Bedeutung

Der Zitronenabrieb ist ein entscheidender Bestandteil dieser Brokkoli Pfanne, der die Aromen im Gericht erheblich verstärkt. Die ätherischen Öle in der Zitronenschale bringen eine frische, zitrische Note, die die Erdtöne des Brokkolis perfekt ergänzt. Vermeiden Sie jedoch das Weiße der Zitrone, da es bitter sein kann. Idealerweise verwenden Sie eine Mikroplane, um den Abrieb fein zu halten und gleichmäßig zu verteilen.

Wenn Sie keine frische Zitrone zur Hand haben, können Sie auch einen Teelöffel Zitronenextrakt verwenden, um einen vergleichbaren Geschmack zu erzielen. Allerdings verliert man hierbei die frischen Noten. Wenn Sie auf eine zitrusfreie Variante ausweichen möchten, versuchen Sie stattdessen etwas Apfelessig für einen angenehmen Säurekick.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Brokkoli Pfanne lässt sich wunderbar abwandeln. Fügen Sie beispielsweise Kichererbsen oder weiße Bohnen hinzu, um dem Gericht mehr Substanz und Proteine zu verleihen. Diese Zutaten ergänzen die Aromen hervorragend und machen die Pfanne noch gehaltvoller. Denken Sie daran, die Kochzeit für Kichererbsen zu berücksichtigen, sodass sie bis zur optimalen Garstufe gründlich gewärmt werden.

Servieren Sie die Pfanne mit frisch gebackenem Brot oder auf einem Bett aus Quinoa, um ein rundum sättigendes Erlebnis zu bieten. Vielleicht möchten Sie auch noch einige schwarze Oliven oder getrocknete Tomaten hinzufügen, um ein intensiveres mediterranes Flair zu erzeugen. Ich empfehle, das fertige Gericht mit gerösteten Pinienkernen zu bestreuen, die einen knackigen Kontrast zur zarten Konsistenz des Brokkolis bieten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Brokkoli Pfanne

500 g Brokkoli
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
50 g Feta-Käse, zerbröselt
Saft und Schale von 1 Zitrone
frisches Basilikum, zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Und so bereiten Sie die Brokkoli Pfanne zu:

Vorbereitung des Gemüses

Den Brokkoli in Röschen teilen und die Paprika sowie die Zwiebel würfeln. Den Knoblauch fein hacken.

Anbraten der Zwiebel und Paprika

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.

Hinzufügen des Brokkolis

Den Brokkoli hinzufügen und für weitere 10 Minuten braten, bis er leuchtend grün und leicht knusprig ist.

Verfeinern mit Knoblauch und Feta

Den Knoblauch hinzufügen und für 1-2 Minuten weiter braten. Dann den zerbröselten Feta, Zitronensaft und -schale unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen, mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch andere mediterrane Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Wenn Sie die Zubereitung der Brokkoli Pfanne optimieren möchten, bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor. In der Zeit, in der das Gemüse anbrät, können Sie den Feta zerkleinern und die Zitrone auspressen. So haben Sie alles griffbereit und sparen Zeit beim Kochen.

Achten Sie darauf, dass Ihre Pfanne groß genug ist, um das gesamte Gemüse gleichmäßig zu braten. Sollte Ihr Pfannenboden überfüllt sein, gart das Gemüse nicht richtig, sondern dämpft eher. Für bestmögliche Ergebnisse verwenden Sie eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um das Gericht wieder aufzuwärmen, empfehle ich, es in einer Pfanne auf mittlerer Hitze zu erhitzen, damit die Konsistenz erhalten bleibt.

Sie können die Pfanne auch als Füllung für ein Omelett oder eine Quiche verwenden. Einfach die Reste mit Eiern vermischen und in einer Pfanne garen, um ein schnelles und köstliches Frühstück zu zaubern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfanne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten vorbereiten und die Pfanne dann in der Pfanne vor dem Servieren anbraten.

→ Wie lange hält sich die Brokkoli Pfanne im Kühlschrank?

Sie kann für 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Könnte ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können den Feta durch einen veganen Käse ersetzen und das Olivenöl verwenden.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Gekochter Reis oder Quinoa sind tolle Beilagen zur Brokkoli Pfanne.