Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Name: Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 500g frische Tomaten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 30ml Olivenöl; Eine Handvoll frisches Basilikum, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, einfache und schnelle Gerichte zuzubereiten, die voller Geschmack sind. Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce ist eines meiner Lieblingsrezepte, das ich in weniger als 30 Minuten zubereiten kann. Die Kombination aus frischen Tomaten und duftendem Basilikum bringt einen authentischen italienischen Flair auf den Tisch. Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern auch sehr gesund, da es mit frischen Zutaten zubereitet wird. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder ein schnelles Mittagessen!

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:19:08.858Z

Bei der Zubereitung von Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce habe ich auf die Qualität der Zutaten geachtet. Frische Tomaten sind der Schlüssel zu einem aromatischen Gericht. Ich bevorzuge es, sie leicht zu rösten, um ihren Geschmack zu intensivieren. Das Hinzufügen von frischem Basilikum am Ende sorgt dafür, dass das Aroma erfrischend bleibt.

Ein weiterer wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist die Verwendung von etwas Nudelwasser, um die Sauce zu binden. Dieses stärkehaltige Wasser sorgt dafür, dass die Sauce cremiger wird und sich besser mit den Spaghetti verbindet. Es macht wirklich einen großen Unterschied!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische, aromatische Zutaten, die jeden Bissen zum Genuss machen
Schnelle Zubereitung, ideal für hektische Tage
Perfekte Balance zwischen süßen und herzhaften Aromen

      

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Tomaten sind die Hauptakteure in dieser Sauce und verleihen ihr einen intensiven, süßen Geschmack. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige, reife Tomaten zu wählen, da diese für die Tiefe des Geschmacks entscheidend sind. Wenn Sie keine frischen Tomaten zur Hand haben, können Sie auch Dosentomaten verwenden, jedoch sollte die Kochzeit angepasst werden, um den gleichen intensiven Geschmack zu erreichen.

Der Knoblauch, der in Olivenöl angebraten wird, bringt eine tolle Aromatik in das Gericht. Er wird sanft erhitzt, bis er goldbraun ist, was dazu beiträgt, Bitterkeit zu vermeiden. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst einen unangenehmen Geschmack entwickeln kann. Alternativ können Sie auch Schalotten verwenden, um eine mildere Süße in die Sauce zu bringen.

Praktische Tipps zur Zubereitung

Beim Kochen der Spaghetti ist es wichtig, das Wasser wirklich zum Sprudeln zu bringen, bevor Sie das Salz und die Nudeln hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass die Pasta gleichmäßig kocht und die Stärke freisetzt, was zur Bindung der Sauce beiträgt. Kochen Sie die Spaghetti nach Packungsanleitung, aber probieren Sie sie ein bis zwei Minuten vor Ende der Kochzeit, um den perfekten al dente Zustand zu erreichen.

Wenn Sie die gekochten Spaghetti mit der Sauce vermengen, fügen Sie nach Bedarf Nudelwasser hinzu. Dies hilft, die Sauce zu emulgieren, sodass sie besser an den Nudeln haftet. Verwenden Sie einen großen Löffel oder eine Zange, um die Pasta sanft unter die Sauce zu heben, anstatt sie zu rühren, um zu verhindern, dass die Spaghetti brechen.

Zutaten für Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Zutaten

400g Spaghetti
500g frische Tomaten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
30ml Olivenöl
Eine Handvoll frisches Basilikum, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Spaghetti kochen

Die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun ist. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen

Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und gut mit der Tomatensauce vermengen. Ein wenig Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu binden.

Servieren

Das Gericht mit frischem Basilikum und Parmesan servieren.

Servieren Sie das Gericht sofort, um die Aromen frisch zu genießen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Zutaten für das beste Ergebnis. Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.

Variationen der Sauce

Um der Sauce mehr Tiefe zu verleihen, können Sie zusätzlich noch eine Prise Zucker hinzufügen, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Wenn Sie es würziger mögen, probieren Sie, eine Prise rote Paprikaflocken oder frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzuzufügen. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann ebenfalls für eine frische Note sorgen.

Für eine herzhaftere Variante können Sie sautierte Zucchini oder Champignons hinzufügen. Diese Gemüse sind nicht nur lecker, sondern steigern auch den Nährwert des Gerichts. Achten Sie darauf, das Gemüse vor den Tomaten anzubraten, um eine wunderbare Geschmacksbasis zu schaffen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Beim wieder Erwärmen empfiehlt es sich, ein wenig Wasser oder Brühfond hinzuzufügen, um die Sauce wieder cremig zu machen. Erhitzen Sie die Pasta in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Für längere Aufbewahrung können Sie die Sauce auch einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem gefriersicheren Behälter aufbewahren. So hält sie sich bis zu drei Monate. Achten Sie darauf, beim Auftauen die Sauce langsam im Kühlschrank oder in der Mikrowelle zu erhitzen, damit sie ihren Geschmack und ihre Textur behält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Pasta verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Sie mögen.

→ Wie lange hält die Sauce im Kühlschrank?

Die Sauce kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, lassen Sie einfach den Parmesan weg oder verwenden Sie eine pflanzliche Alternative.

→ Kann ich die Sauce einfrieren?

Ja, die Sauce lässt sich gut einfrieren. Denken Sie daran, sie gut zu beschriften und innerhalb von 3 Monaten zu verwenden.