Pizza Margherita

Name: Pizza Margherita
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Pizzamehl; 300ml warmes Wasser; 10g Salz; 7g Trockenhefe; 1 TL Zucker; 2 EL Olivenöl; 250g frischer Mozzarella; 200g Tomatensauce; frische Basilikumblätter; Olivenöl zum Beträufeln; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Pizza Margherita selbst zu machen. Der Duft von frisch gebackenem Teig, gepaart mit der Frische von Tomatensauce und Basilikum, ist einfach unwiderstehlich. Diese klassische Pizza ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Ausdruck der italienischen Küche. Bei jedem Biss fühle ich mich wie in einem kleinen Pizzarestaurant in Neapel. Das Geheimnis liegt in der Qualität der Zutaten und der perfekten Backzeit – so gelingt sie garantiert.

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:58:14.747Z

Als ich das erste Mal selbst Pizza margherita gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell es ging. Der Schlüssel liegt nicht nur in der Perfektion des Teigs, sondern auch in der Auswahl der Zutaten. Ich habe frische Tomaten verwendet, die ich püriert habe, anstatt fertige Sauce zu nehmen. Das gibt der Pizza einen intensiveren Geschmack.

Die Zubereitung ist fast so wichtig wie das Backen. Ich habe die Pizza in einem heißen Ofen mit einem Pizzastein gebacken. Dies sorgt für einen knusprigen Boden, den jeder liebt. Ich empfehle, frischen Mozzarella und Basilikum zu nutzen – das macht den Unterschied!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Traditioneller Geschmack Italiens in jedem Bissen
Perfekt ausgewogene Aromen von frischen Zutaten
Ein Rezept, dasFamilien und Freunde zusammenbringt

      

Die Kunst des Pizzateigs

Der Teig ist das Herzstück jeder Pizza Margherita. Es ist wichtig, hochwertiges Pizzamehl zu verwenden, da es einen höheren Glutenanteil hat, was für die richtige Elastizität sorgt. Wenn der Teig gut geknetet wird, sollte er geschmeidig und leicht klebrig sein. Ich empfehle, den Teig nach dem Kneten in eine geölte Schüssel zu legen und ihn mit einem feuchten Küchentuch abzudecken. Dies schafft die optimalen Bedingungen zum Gehen und verhindert, dass der Teig austrocknet.

Eine weitere Entscheidung, die den Geschmack und die Textur der Pizza beeinflusst, ist die Gärzeit. Lassen Sie den Teig mindestens eine Stunde gehen, am besten jedoch zwei Stunden. Dabei sollte er sich in Volumen verdoppeln. Eine kürzere Gärzeit kann zu einer dichteren Kruste führen, während eine längere Gärzeit eine luftigere Textur erzeugt. Wenn Sie Zeit haben, können Sie den Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, um den Geschmack zu vertiefen.

Die Auswahl der Zutaten

Für eine authentische Pizza Margherita sind frische Zutaten entscheidend. Verwenden Sie besten italienischen Mozzarella, der aus Büffelmilch hergestellt wird. Dieser hat einen reichen, cremigen Geschmack und schmilzt hervorragend. Achten Sie darauf, den Mozzarella in Stücke zu zerrissen, anstatt ihn zu schneiden, da er so saftiger bleibt. Vor der Verwendung sollten Sie ihn eventuell leicht abtropfen lassen, um zu vermeiden, dass die Pizza zu wässrig wird.

Die Tomatensauce ist ebenfalls wichtig; verwenden Sie hochwertige, gehackte Tomaten oder passierte Tomaten aus der Dose. Frische oder getrocknete Kräuter können der Sauce ebenfalls einen zusätzlichen Geschmack geben. Ein Schuss Olivenöl in die Sauce verleiht nicht nur Geschmack, sondern verbessert auch die Textur. Achten Sie darauf, die Sauce gleichmäßig auf dem Pizzaboden zu verteilen, ohne ihn zu stark zu bedecken, damit der Teig knusprig bleibt.

Zutaten für Pizza Margherita

Teig

500g Pizzamehl
300ml warmes Wasser
10g Salz
7g Trockenhefe
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl

Belag

250g frischer Mozzarella
200g Tomatensauce
frische Basilikumblätter
Olivenöl zum Beträufeln
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach und sehr wichtig für den authentischen Geschmack.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel die Trockenhefe mit dem warmen Wasser und dem Zucker vermischen. Nach 5 Minuten das Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Pizzaboden formen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche gut durchkneten und in 4 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem dünnen Pizzaboden ausrollen.

Belag hinzufügen

Die Tomatensauce gleichmäßig auf den Pizzaböden verteilen, den zerrissenen Mozzarella darauflegen und mit Salz, Pfeffer und Basilikumblättern bestreuen.

Pizza backen

Die Pizzas auf einem heißen Pizzastein oder einem Backblech in den auf 250°C vorgeheizten Ofen geben und 8-10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Servieren

Die fertigen Pizzas aus dem Ofen nehmen, mit etwas Olivenöl beträufeln und sofort servieren.

Genießen Sie Ihre Pizza Margherita heiß und frisch!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Tomatensauce mit frisch gehacktem Knoblauch und Oregano verfeinern.

Tipps zum Backen der Pizza

Der Ofen sollte mindestens 30 Minuten vor dem Backen auf 250°C vorgeheizt werden. Dies sorgt dafür, dass die Pizzasteine oder -bleche wirklich heiß sind, was unerlässlich ist, um die Pizza schnell zu backen und eine knusprige Kruste zu erzielen. Wenn Sie keinen Pizzastein haben, kann ein umgedrehtes Backblech ebenfalls funktionieren. Stellen Sie sicher, dass es heiß ist, bevor Sie die Pizza darauf legen.

Beobachten Sie die Pizza während des Backens genau. Nach 8-10 Minuten sollte die Kruste goldbraun und knusprig sein, und der Käse sollte blubbern. Wenn die Kanten noch zu hell sind, können Sie die Backzeit um einige Minuten verlängern, jedoch vorsichtig, um ein Verbrennen zu vermeiden. Verwenden Sie einen langen Holzspatel, um die Pizza nach der Backzeit sicher zu entnehmen.

Variationen und Serviervorschläge

Obwohl die klassische Pizza Margherita einfach unschlagbar ist, können Sie mit verschiedenen Belägen kreativ werden. Fügen Sie zum Beispiel frische Champignons, Artischockenherzen oder Prosciutto für eine geschmackliche Variation hinzu. Stellen Sie sicher, dass zusätzliche Beläge nicht zu feucht sind, um die Basis der Pizza nicht zu durchweichen.

Servieren Sie die Pizza direkt nach dem Backen mit einem frischen Basilikumblatt darauf oder beträufeln Sie sie mit hochwertigem Olivenöl für extra Geschmack. Diese Kombination macht nicht nur optisch etwas her, sondern betont auch den frischen Geschmack der Zutaten. Pairen Sie die Pizza mit einem frischen grünen Salat für eine komplette Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welches Mehl ist am besten für Pizzateig?

Typ '00' Mehl ist optimal, da es einen feinen und elastischen Teig ergibt.

→ Kann ich die Pizza vegetarisch machen?

Ja, Sie können zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.

→ Wie lange kann ich die Pizza aufbewahren?

Gekochte Pizza kann im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden.