Weiche und zähe Schokoladenkekse
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Diese perfekten weichen und zähen Schokoladenkekse sind der Traum für alle Keksliebhaber! Mit ihrem äußeren knusprigen Rand und dem herrlich schmelzenden Schokoladenkern sind sie ideal für jede Gelegenheit. Einfach zuzubereiten und mit hochwertigen Zutaten wie frischer Butter und reichhaltiger Schokolade verwandelt dieses Rezept Ihr Backabenteuer in ein süßes Fest. Genießen Sie diese Köstlichkeiten warm aus dem Ofen oder verpackt als süßes Geschenk für Freunde und Familie.
Diese perfekten weichen und zähen Schokoladenkekse sind der Traum für alle Keksliebhaber! Mit ihrem äußeren knusprigen Rand und dem herrlich schmelzenden Schokoladenkern sind sie ideal für jede Gelegenheit.
Die perfekte Konsistenz
Die Kunst bei der Zubereitung von Schokoladenkeksen liegt in der Balance zwischen einer knusprigen Außenseite und einem weichen, zähen Kern. Die Kombination aus braunem und weißem Zucker sorgt nicht nur für Süße, sondern auch für die gewünschte Textur. Brown Zucker zieht Feuchtigkeit an, während weißer Zucker hilft, die Kekse knusprig zu machen. Gemeinsam ergeben sie das perfekte Geschmackserlebnis.
Ein weiterer entscheidender Faktor ist das richtige Verhältnis von Mehl und Kakaopulver. Zu viel Mehl kann die Kekse trocken und bröckelig machen, während zu wenig für instabilen Teig sorgt. Diese Rezeptur wurde sorgfältig abgestimmt, um sicherzustellen, dass jeder Keks seine optimale Form behält und die verführerische Schokolade gleichmäßig verteilt ist.
Schokolade – der Star des Rezepts
Die Wahl der Schokoladenstückchen kann den Geschmack Ihrer Kekse erheblich beeinflussen. Für ein intensives Schokoladenerlebnis empfehlen wir hochwertige Zartbitterschokolade. Diese Schokolade schmilzt wunderschön in den Keksen und sorgt für einen reichhaltigen, tiefen Geschmack, der die Süße des Teigs perfekt ergänzt.
Alternativ können Sie experimentieren, indem Sie verschiedene Sorten von Schokoladenstückchen verwenden, wie z.B. Vollmilch- oder weiße Schokolade. Diese Variation bringt zusätzliche Geschmackskomplexität in Ihr Gebäck und ermöglicht es Ihnen, die Kekse ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack zu gestalten.
Perfekte Aufbewahrung
Um die Frische und den Geschmack Ihrer Schokoladenkekse zu bewahren, empfiehlt es sich, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Lagern Sie diese an einem kühlen, trockenen Ort, um die perfekte Konsistenz zu erhalten. So bleiben sie weich und zäh, ohne ihre köstlichen Aromen zu verlieren.
Falls Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Kekse einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen geeigneten Gefrierbehälter. So können Sie jederzeit einen frischen Keks genießen, indem Sie ihn einfach kurz bei Zimmertemperatur auftauen oder in der Mikrowelle erwärmen.
Zutaten
Die folgenden Zutaten benötigen Sie für die Zubereitung:
Zutaten
- 150 g Butter, weich
- 150 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 200 g Schokoladenstückchen
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind und gut vorbereitet werden.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:
Teig zubereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die Butter mit dem braunen und weißen Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Trockene Zutaten hinzufügen
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. Schließlich die Schokoladenstückchen unterheben.
Kekse formen und backen
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Kekse für ca. 12 Minuten backen, bis sie am Rand fest und in der Mitte noch weich sind. Nach dem Backen abkühlen lassen.
Genießen Sie die Kekse warm aus dem Ofen oder lassen Sie sie abkühlen und verpacken Sie sie als Geschenk.
Tipp zur Zubereitung
Achten Sie darauf, die Butter vor der Verarbeitung rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich wird. Dies erleichtert das cremige Schlagen mit dem Zucker und trägt zur lupenreinen Konsistenz Ihrer Kekse bei.
Vermeiden Sie es, die Kekse zu lange zu backen. Die richtige Backzeit ist entscheidend, um das zähe Zentrum zu erhalten. Oft scheinen die Kekse gerade erst fertig zu sein, doch sie härtet beim Erkalten nach.
Variationsmöglichkeiten
Verleihen Sie Ihren Keksen eine besondere Note, indem Sie Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Walnüsse oder Pekannüsse bringen einen köstlichen Crunch, während getrocknete Kirschen oder Cranberries eine fruchtige Süße hinzufügen.
Für ein extra schokoladiges Erlebnis können Sie auch Kakaonibs oder geschmolzene Schokolade in den Teig einarbeiten. Dies intensiviert den schokoladigen Geschmack und sorgt für eine aufregende Textur.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Einfach nach dem Abkühlen in einen luftdichten Behälter geben.
→ Wie lange sind die Kekse haltbar?
Ungefähr 1 Woche in einem luftdichten Behälter.
Weiche und zähe Schokoladenkekse
Diese perfekten weichen und zähen Schokoladenkekse sind der Traum für alle Keksliebhaber! Mit ihrem äußeren knusprigen Rand und dem herrlich schmelzenden Schokoladenkern sind sie ideal für jede Gelegenheit. Einfach zuzubereiten und mit hochwertigen Zutaten wie frischer Butter und reichhaltiger Schokolade verwandelt dieses Rezept Ihr Backabenteuer in ein süßes Fest. Genießen Sie diese Köstlichkeiten warm aus dem Ofen oder verpackt als süßes Geschenk für Freunde und Familie.
Erstellt von: Amelie Drescher
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Kekse
Was Sie brauchen
Zutaten
- 150 g Butter, weich
- 150 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 200 g Schokoladenstückchen
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die Butter mit dem braunen und weißen Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. Schließlich die Schokoladenstückchen unterheben.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Kekse für ca. 12 Minuten backen, bis sie am Rand fest und in der Mitte noch weich sind. Nach dem Backen abkühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 150
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 2 g