Nussecken Rezept saftig
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie die unwiderstehliche Köstlichkeit der saftigen Nussecken! Diese traditionelle Süßigkeit vereint zartes Mürbeteiggebäck mit einer knusprigen Nussfüllung und einem feinen Schokoladenguss. Perfekt als Nascherei für Kaffeefreunde oder als süßer Snack für besondere Anlässe. Mit diesem einfachen Rezept gelingen Ihnen die besten Nussecken, die Ihre Gäste begeistern werden. Ideal für die Weihnachtszeit oder einfach zwischendurch!
Die Nussecken sind ein klassisches Gebäck aus der deutschen Konditorei und erfreuen sich großer Beliebtheit. Ihre Kombination aus Mürbeteig, Nüssen und Schokolade macht sie zu einem besonderen Genuss zu jeder Jahreszeit.
Die Geschichte der Nussecken
Nussecken haben eine lange Tradition in der deutschen Backkultur und sind insbesondere zur Weihnachtszeit sehr beliebt. Ursprünglich stammen sie aus der Region Schwaben, wo sie erstmals im 19. Jahrhundert zubereitet wurden. Diese köstliche Süßigkeit hat sich im Laufe der Jahre in ganz Deutschland verbreitet und erfreut sich heutzutage großer Beliebtheit.
Die Kombination aus mürbem Teig, einer nussigen Füllung und geschmolzener Schokolade macht Nussecken zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal, um Familie und Freunde zu bewirten. Nussecken sind die perfekte Nascherei für jede Gelegenheit, sei es ein gemütlicher Kaffeeklatsch oder ein festliches Beisammensein.
Zutaten und ihre Bedeutung
Die Hauptzutaten für Nussecken sind Mehl, Butter, Zucker, Nüsse und Schokolade. Jede Zutat trägt zu dem einzigartigen Geschmack und der Textur bei. Mehl und Butter bilden die Grundlage für den zarten Mürbeteig, während Nüsse und Zucker die Füllung zu einem aromatischen Highlight machen.
Die Wahl der Nüsse spielt eine entscheidende Rolle – eine Mischung aus Haselnüssen und Mandeln sorgt für eine harmonische Balance von Geschmack und Struktur. Die Verwendung von hochwertiger Zartbitterschokolade ist ebenfalls wichtig, da sie den Nussecken die nötige Süße und den intensiven Schokoladengeschmack verleiht. Bei der Wahl der Marmelade empfiehlt sich eine fruchtige Aprikosenmarmelade, die den Nussecken eine zusätzliche frische Note verleiht.
Zutaten
Zutaten für den Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Nussfüllung
- 200 g gemischte Nüsse (Haselnüsse, Mandeln)
- 150 g Zucker
- 150 ml Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 g Aprikosenmarmelade
Zutaten für den Schokoladenguss
- 150 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
Zubereitung
Mürbeteig zubereiten
Die Butter mit Zucker und Salz cremig rühren, das Ei hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl unterheben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nussfüllung vorbereiten
Die Nüsse grob hacken und mit Zucker, Sahne und Vanillezucker vermischen. Unter Rühren aufkochen und kurz köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Teig ausrollen und backen
Den Mürbeteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech ausrollen und die Aprikosenmarmelade gleichmäßig darauf verteilen. Dann die Nussfüllung gleichmäßig darauf geben.
Backen
Die Nussecken im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Schokoladenguss auftragen
Die Schokolade und die Butter im Wasserbad schmelzen und die abgekühlten Nussecken damit überziehen. Gut aushärten lassen und dann in Stücke schneiden.
Tipps für perfekte Nussecken
Um optimale Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Zutaten gut abzumessen und bei der Zubereitung auf die exakten Temperaturen zu achten. Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein, damit der Teig schön crumbly wird. Lassen Sie den Mürbeteig nach dem Kneten immer für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen – so lässt er sich später leichter ausrollen.
Ein weiterer Tipp betrifft das Backen: Achten Sie darauf, die Nussecken nicht zu lange im Ofen zu lassen. Die Füllung sollte goldbraun sein, aber nicht zu dunkel werden. Prüfen Sie die Nussecken regelmäßig während des Backens, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.
Variationen und Serviervorschläge
Nussecken sind äußerst vielseitig und lassen sich leicht variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nusskombinationen oder fügen Sie etwas Zimt oder Schokoladenstückchen in die Nussfüllung hinzu. Für eine exotische Note können Sie auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Datteln unter die Nüsse mischen.
Servieren Sie die Nussecken auf einem schönen Kuchenständer oder einer dekorativen Platte, um Ihre Gäste zu begeistern. Sie eignen sich hervorragend als Snack zu Kaffee oder Tee und sind auch ein wunderbares Geschenk. Verpacken Sie die Nussecken in einer hübschen Box, um jemandem eine Freude zu machen!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?
Ja, Sie können die Butter durch Margarine ersetzen und das Ei weglassen oder durch eine Ei-Alternative ersetzen.
→ Wie lange sind die Nussecken haltbar?
Die Nussecken halten sich in einer hermetisch verschlossenen Dose etwa 2 Wochen.
Nussecken Rezept saftig
Entdecken Sie die unwiderstehliche Köstlichkeit der saftigen Nussecken! Diese traditionelle Süßigkeit vereint zartes Mürbeteiggebäck mit einer knusprigen Nussfüllung und einem feinen Schokoladenguss. Perfekt als Nascherei für Kaffeefreunde oder als süßer Snack für besondere Anlässe. Mit diesem einfachen Rezept gelingen Ihnen die besten Nussecken, die Ihre Gäste begeistern werden. Ideal für die Weihnachtszeit oder einfach zwischendurch!
Erstellt von: Amelie Drescher
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: mittel
Endmenge: 16 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten für den Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Nussfüllung
- 200 g gemischte Nüsse (Haselnüsse, Mandeln)
- 150 g Zucker
- 150 ml Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 g Aprikosenmarmelade
Zutaten für den Schokoladenguss
- 150 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
Anweisungen
Die Butter mit Zucker und Salz cremig rühren, das Ei hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl unterheben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Nüsse grob hacken und mit Zucker, Sahne und Vanillezucker vermischen. Unter Rühren aufkochen und kurz köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Mürbeteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech ausrollen und die Aprikosenmarmelade gleichmäßig darauf verteilen. Dann die Nussfüllung gleichmäßig darauf geben.
Die Nussecken im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Die Schokolade und die Butter im Wasserbad schmelzen und die abgekühlten Nussecken damit überziehen. Gut aushärten lassen und dann in Stücke schneiden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 250 kcal pro Stück
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 5 g