Einfaches rotes Thai-Curry mit Tofu

Name: Einfaches rotes Thai-Curry mit Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Tofu, gewürfelt; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 2 EL rote Currypaste; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 150 g Brokkoli, in Röschen; 2 EL Pflanzenöl; 1 EL Sojasauce; Frischer Koriander zum Garnieren; Reis zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Entdecken Sie mit diesem Rezept für einfaches rotes Thai-Curry mit Tofu die köstlichen Aromen der thailändischen Küche. Dieses aromatische Curry vereint zarte Tofuwürfel, frisches Gemüse und eine reichhaltige rote Currypaste zu einem herzhaften Gericht, das sowohl befriedigend als auch gesund ist. Perfekt für vegane und vegetarische Genießer, lässt sich dieses Curry schnell zubereiten und ist ideal für ein schnelles Abendessen während der Woche oder für besondere Anlässe.

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-17T03:38:53.002Z

Dieses einfache rote Thai-Curry mit Tofu ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bringt auch einen Hauch von Fernost direkt auf Ihren Tisch. Ideal für alle, die die Vielfalt der asiatischen Küche lieben.

Das Geheimnis des perfekten Thai-Currys

Ein rotes Thai-Curry ist der Inbegriff der thailändischen Küche, bekannt für seine reichen Aromen und die ausgewogene Harmonie zwischen Süße, Schärfe und Frische. Die rote Currypaste bildet die Grundlage dieses Gerichts und verleiht ihm seinen charakteristischen Geschmack. Sie enthält eine Mischung aus getrockneten roten Chilischoten, Knoblauch, Schalotten, Zitronengras und weiteren Gewürzen. Diese Ingredienzien sorgen nicht nur für die würzige Note, sondern auch für eine bemerkenswerte Tiefe, die das Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus macht.

Ein weiterer entscheidender Faktor für den Geschmack ist die Wahl des Gemüses. In diesem Rezept haben wir frische Paprika, Zucchini und Brokkoli verwendet, die nicht nur optisch für einen schönen Kontrast sorgen, sondern auch nährstoffreich sind. Sie behalten ihren Biss und verleihen dem Curry eine knackige Textur, die es besonders angenehm macht. Fühlen Sie sich frei, Ihre Lieblingsgemüsesorten hinzuzufügen, um das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack zu variieren.

Gesunde Zutaten, die begeistern

Tofu ist nicht nur ein großartiger pflanzlicher Eiweißlieferant, sondern auch sehr vielseitig in der Zubereitung. Durch das Anbraten bekommt er eine köstliche goldbraune Kruste, die das Aroma des Currys perfekt ergänzt. Er eignet sich hervorragend für Veganer und Vegetarier, bietet aber auch Menschen mit anderen Ernährungsweisen eine gesunde Proteinquelle.

Kokosmilch bringt nicht nur eine cremige Konsistenz ins Spiel, sondern trägt auch zur Ferne des Geschmacks bei. Sie verleiht dem Curry eine samtige Textur und mildert die Schärfe der Currypaste. Mit einem hohen Gehalt an gesunden Fetten ist Kokosmilch eine hervorragende Wahl für eine schmackhafte Mahlzeit, die trotzdem leicht und gesund bleibt.

Kreative Variationen des Rezepts

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses leckere Curry benötigen:

Zutaten für das Curry

400 g Tofu, gewürfelt
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 EL rote Currypaste
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
150 g Brokkoli, in Röschen
2 EL Pflanzenöl
1 EL Sojasauce
Frischer Koriander zum Garnieren
Reis zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle frischen Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Curry zuzubereiten:

Tofu anbraten

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Tofuwürfel hinzufügen und goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Gemüse und Currypaste hinzufügen

Im verbliebenen Öl die rote Paprika, Zucchini und Brokkoli anbraten. Die rote Currypaste dazugeben und gut vermischen, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.

Kokosmilch und Tofu hinzufügen

Die Kokosmilch und die Sojasauce in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und dann die angebratenen Tofuwürfel hinzufügen. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

Servieren

Das Curry mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit Reis servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches rotes Thai-Curry!

Nützliche Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr rotes Thai-Curry die perfekte Konsistenz hat, ist es wichtig, alle Zutaten gut aufeinander abzustimmen. Achten Sie darauf, dass Sie die Gemüse nicht zu lange garen, damit sie ihre knackige Textur bewahren. Außerdem können Sie die Schärfe nach Belieben variieren, indem Sie die Menge an roter Currypaste anpassen oder zusätzliche frische Chilischoten hinzufügen.

Eine gute Klebereisbeilage rundet das Gericht hervorragend ab. Der süße und leicht klebrige Reis bildet die perfekte Grundlage, um das aromatische Curry aufzusaugen. Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und servieren Sie ihn warm zusammen mit dem Curry.

Ernährungsaspekte des Currys

Dieses rote Thai-Curry ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Es ist reich an Vitaminen durch das frische Gemüse und hat einen hohen Proteingehalt dank des Tofus. Darüber hinaus sind die gesunden Fette aus der Kokosmilch ideal für eine ausgewogene Ernährung. Dieses Gericht eignet sich perfekt für eine gesunde Mahlzeit, die sich sowohl für Mittag- als auch für Abendessen eignet.

Für diejenigen, die ihre Kalorienzufuhr im Auge behalten, ist es eine gute Idee, die Menge an Kokosmilch zu reduzieren oder eine leichtere Variante zu wählen. Das Curry bleibt dabei geschmackvoll und sättigend, ohne zu schwer im Magen zu liegen.