Döner Dürüm selber machen

Name: Döner Dürüm selber machen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Lamm- oder Hähnchenfleisch, in dünne Scheiben geschnitten; 2 EL Joghurt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprika; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Fladenbrote; 1 Kopfsalat, gewaschen und in Streifen geschnitten; 2 Tomaten, gewürfelt; 1 Gurke, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten; 100g Joghurt; 2 EL Mayonnaise; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Knoblauch, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:36:39.720Z

Die Zubereitung eines Döner Dürüms zu Hause ist eine aufregende Möglichkeit, die Aromen der türkischen Küche zu erleben. Mit frischen Zutaten und einer köstlichen Sauce wird dieses Gericht zum Highlight jeder Mahlzeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiges Fleisch, mariniert mit aromatischen Gewürzen
Frisches Gemüse für einen knusprigen Biss
Hausgemachte Sauce für den perfekten Geschmack

      

Die perfekte Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu saftigem und geschmackvollem Fleisch. Joghurt ist nicht nur ein hervorragender Geschmacksgeber, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu machen. Durch die Säure im Joghurt wird das Fleisch während der Marinierzeit durchdrungen und erhält eine unverwechselbare Note. Die Kombination aus Paprika, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver sorgt für eine aromatische Tiefe, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Es ist wichtig, das Fleisch mindestens 30 Minuten zu marinieren, um die Aromen vollständig aufnehmen zu können. Für noch intensiveren Geschmack können Sie das Fleisch auch über Nacht im Kühlschrank marinieren. Experimentieren Sie gerne mit zusätzlichen Gewürzen oder Kräutern, um Ihre persönliche Note zu kreieren!

Frisches Gemüse für den Crunch

Die Auswahl des Gemüses spielt eine entscheidende Rolle für die Textur und den Geschmack Ihres Döner Dürüm. Frischer Kopfsalat, knackige Tomaten und Gurken bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine erfrischende Komponente. Diese Zutaten sorgen für einen angenehmen Kontrast zum gewürzten Fleisch und machen jedes Bissen zu einem Erlebnis.

Achten Sie darauf, das Gemüse erst kurz vor dem Servieren zuzubereiten, damit es frisch und knusprig bleibt. Wenn Sie möchten, können Sie auch weitere Gemüsearten wie Paprika oder Radieschen hinzufügen, um noch mehr Vielfalt zu schaffen.

Die perfekte Sauce

Eine hausgemachte Sauce ist das i-Tüpfelchen für jeden Döner Dürüm. Die Kombination aus Joghurt und Mayonnaise sorgt für eine cremige Konsistenz und einen köstlichen Geschmack. Der hinzugefügte Zitronensaft verleiht der Sauce eine erfrischende Note, während der Knoblauch ihr eine angenehme Schärfe verleiht.

Sie können die Sauce nach Belieben variieren, indem Sie zum Beispiel frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie die Sauce an Ihren persönlichen Geschmack an, um das gesamte Gericht abzurunden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für Ihren Döner Dürüm benötigen:

Für das Fleisch

500g Lamm- oder Hähnchenfleisch, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Joghurt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprika
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Füllung

4 Fladenbrote
1 Kopfsalat, gewaschen und in Streifen geschnitten
2 Tomaten, gewürfelt
1 Gurke, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten

Für die Sauce

100g Joghurt
2 EL Mayonnaise
1 TL Zitronensaft
1 TL Knoblauch, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie alle Zutaten gut vor, um das Kochen zu erleichtern.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Döner Dürüm zuzubereiten:

Fleisch marinieren

In einer Schüssel das Fleisch mit Joghurt, Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Für mindestens 30 Minuten marinieren.

Fleisch grillen

Das marinierte Fleisch in einer Grillpfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten garen, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.

Sauce zubereiten

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Döner Dürüm zusammenstellen

Fladenbrot mit dem gegrillten Fleisch, frischem Gemüse und der Sauce füllen. Das Brot aufrollen und servieren.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Döner Dürüm!

Tipps für die Zubereitung

Wenn Sie das Fleisch grillen, achten Sie darauf, die Grillpfanne gut vorzuheizen, um ein gleichmäßiges Garen und eine schöne Bräunung zu gewährleisten. Vermeiden Sie es, das Fleisch zu oft zu wenden, damit es saftig bleibt.

Wenn Sie keinen Grill zur Verfügung haben, können Sie das Fleisch auch in einer normalen Pfanne anbraten. Verwenden Sie dazu etwas Öl, um das Ankleben zu verhindern und eine schöne Kruste zu erzeugen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich hervorragend abwandeln. Probieren Sie beispielsweise Rindfleisch oder Pute anstelle von Lamm oder Hähnchen. Auch vegetarische Alternativen wie gegrilltes Gemüse oder Falafel sind eine köstliche Option für alle, die auf Fleisch verzichten möchten.

Für einen schärferen Kick können Sie zusätzlich Chili oder scharfe Paprika in die Marinade oder die Sauce einarbeiten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten, um Ihr ganz persönliches Döner Dürüm zu kreieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihren Döner Dürüm mit einer Beilage aus Pommes frites oder einem frischen Salat für eine vollwertige Mahlzeit. Auch ein kleiner Joghurt-Dip passt hervorragend dazu und rundet das Gericht perfekt ab.

Für ein authentisches Erlebnis können Sie das Dürüm auf einem Holzbrett anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. So wird es nicht nur lecker, sondern sieht auch noch ansprechend aus!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fleisch auch im Ofen zubereiten?

Ja, das Fleisch kann auch im Ofen bei 200°C für etwa 20-25 Minuten gegart werden.

→ Wie lange kann ich die Marinade vorbereiten?

Das Fleisch kann bis zu 24 Stunden in der Marinade im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, Sie können das Fleisch durch gebratenes Gemüse oder Tofu ersetzen.

→ Wie lagere ich die restlichen Zutaten?

Die restlichen Zutaten sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 2-3 Tagen konsumiert werden.