Zitronenkuchen mit Quark

Name: Zitronenkuchen mit Quark
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Quark; 150g Zucker; 3 Eier; 100g Butter; 200g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser erfrischende Zitronenkuchen mit Quark ist der perfekte Begleiter für jede Kaffeetafel.

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:36:37.484Z

Der Zitronenkuchen mit Quark ist nicht nur saftig und lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Die frische Zitrone verleiht dem Kuchen eine angenehme Säure, die perfekt mit dem cremigen Quark harmoniert.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Konsistenz dank Quark
Ideal für jede Gelegenheit, ob zum Kaffee oder als Dessert

      

Die perfekte Kombination

Der Zitronenkuchen mit Quark vereint die Frische der Zitrone mit der cremigen Textur des Quarks. Diese harmonische Kombination sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Der Quark macht den Kuchen nicht nur saftig, sondern verleiht ihm auch eine leichte, luftige Konsistenz, die jeden Biss zu einem Genuss werden lässt.

Zitronen sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sie bringen auch eine erfrischende Säure mit, die perfekt mit der Süße des Zuckers harmoniert. Dadurch ist dieser Kuchen eine ideale Wahl für alle, die es lieben, ihre Gäste mit etwas Besonderem zu verwöhnen.

Ein vielseitiger Kuchen

Ob zum Kaffee am Nachmittag oder als fruchtiges Dessert nach dem Abendessen, dieser Zitronenkuchen ist für jede Gelegenheit geeignet. Er lässt sich leicht transportieren und bleibt auch am nächsten Tag noch frisch und lecker. Ideal für Familienfeiern, Geburtstagsfeiern oder einfach zum Genießen im eigenen Zuhause.

Die Zubereitung ist zudem unkompliziert und schnell. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt Ihnen dieser Kuchen im Handumdrehen – auch wenn Sie nicht viel Erfahrung in der Küche haben.

Tipps für den perfekten Kuchen

Um den Zitronenkuchen noch aromatischer zu gestalten, können Sie zusätzlich einige Tropfen Zitronenextrakt hinzufügen. Dies intensiviert den Zitronengeschmack und macht den Kuchen noch aufregender. Achten Sie darauf, die Zitronen gut abzuwaschen, bevor Sie die Schale abreiben, um mögliche Rückstände zu vermeiden.

Wenn Sie den Kuchen noch mehr aufpeppen möchten, können Sie ihn nach dem Abkühlen mit einer Zitronenglasur überziehen. Dazu einfach Puderzucker mit Zitronensaft vermischen und auf den Kuchen geben. So erhält er eine glänzende, süße Oberfläche, die nicht nur gut aussieht, sondern auch köstlich schmeckt.

Zutaten für den Zitronenkuchen mit Quark

Zutaten

200g Quark
150g Zucker
3 Eier
100g Butter
200g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Eine Prise Salz

Alle Zutaten gut abmessen und bereitstellen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel Quark, Zucker und Eier gut verrühren. Die weiche Butter hinzufügen und weiter mixen.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zitronenschale und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten langsam unter die Quarkmischung heben.

Zitronensaft hinzufügen

Den Zitronensaft unter den Teig rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Der Kuchen kann nach Belieben mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Zitronenglasur überzogen werden.

Variationen des Rezepts

Für eine besondere Note können Sie dem Teig frische Beeren oder Nüsse hinzufügen. Himbeeren oder Blaubeeren passen hervorragend zu dem Zitronengeschmack und sorgen für zusätzliche Saftigkeit. Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse verleihen dem Kuchen einen angenehmen Crunch und eine interessante Textur.

Falls Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Backmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Backzeit eventuell etwas angepasst werden muss, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische und den Geschmack des Zitronenkuchens zu erhalten, bewahren Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er mehrere Tage saftig und lecker. Sie können den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So hält er sich bis zu drei Monate.

Wenn Sie den Kuchen auftauen möchten, lassen Sie ihn einfach bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank über Nacht auftauen. So bleibt die Konsistenz optimal und der Geschmack voll entfaltet.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen am besten mit einer leichten Sahne oder einem Klecks Joghurt. Dies rundet das Geschmackserlebnis ab und sorgt für eine angenehme Frische. Auch frische Früchte oder ein Fruchtpüree passen hervorragend zu diesem Kuchen und bringen noch mehr Farbe auf den Teller.

Ein Glas kalter Limonade oder ein aromatischer Tee ergänzen das Kaffeekränzchen perfekt. So wird Ihr Zitronenkuchen nicht nur zum Gaumenschmaus, sondern auch zum optischen Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Quark zubereiten?

Ja, Sie können den Quark durch griechischen Joghurt ersetzen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, jedoch könnte dies die Konsistenz des Kuchens beeinflussen.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.