Streuselkuchen Mit Vanillepudding

Name: Streuselkuchen Mit Vanillepudding
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter, weich; 100g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 150g Mehl; 75g Butter, kalt; 75g Zucker; 1 TL Zimt; 500ml Milch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 100g Zucker; 1 Eigelb

Hervorgehoben unter: Backstube & Desserts

Ich liebe es, Streuselkuchen zu backen, besonders wenn er mit cremigem Vanillepudding gefüllt ist. Diese Kombination aus knusprigen Streuseln und dem zarten Pudding ist einfach unwiderstehlich. Manchmal habe ich experimentiert, indem ich verschiedene Gewürze hinzugefügt habe, aber das klassische Rezept bleibt mein Favorit. Es ist nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch ein perfektes Dessert für jeden Anlass. Lass dich inspirieren und kreiere diesen köstlichen Kuchen für deine nächsten Feierlichkeiten!

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:10:13.759Z

Bei meinem letzten Backversuch habe ich mich für Streuselkuchen mit Vanillepudding entschieden. Ich wollte die perfekte Balance zwischen der knusprigen Streuselkruste und der cremigen Füllung finden. Nachdem ich das Rezept mehrmals getestet habe, kann ich nun mit Sicherheit sagen, dass die Verwendung von frischer Vanilleschote den Unterschied macht. Die Aromen sind intensiver und der Pudding wird wunderbar aromatisch.

Ich empfehle, die Streusel in verschiedenen Größen zu variieren, um eine interessante Textur zu schaffen. Außerdem habe ich festgestellt, dass eine kurze Kühlung des Kuchens vor dem Servieren ihn noch besser macht! So können sich die Aromen hervorragend entfalten.

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Cremiger Vanillepudding, der schmilzt im Mund
Knusprige Streusel, die perfekt ausgewogen sind
Ein klassischer Kuchen für jede Gelegenheit

Die richtige Konsistenz des Teigs

Beim Zubereiten des Teigs ist es von entscheidender Bedeutung, die richtige Konsistenz zu erreichen. Die Butter sollte wirklich weich sein, damit sie sich gut mit dem Zucker mischen lässt. Ich empfehle, die Butter etwa 30 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank zu nehmen. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du zusätzlich etwas Mehl hinzufügen, aber achte darauf, nicht zu viel zu verwenden, um einen trockenen Kuchen zu vermeiden.

Achte darauf, den Teig nicht zu überkneiten; er sollte glatt und geschmeidig sein. Ein zu langes Kneten kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird. Drücke den Teig vorsichtig in die gefettete Springform, sodass er gleichmäßig verteilt ist. Dieser Schritt ist wichtig, um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten und um zu verhindern, dass die Mitte des Kuchens zu feucht bleibt.

Der perfekte Vanillepudding

Wenn du den Vanillepudding zubereitest, ist es wichtig, die Milch langsam zu erhitzen. Lasse sie auf mittlerer Hitze kochen und rühre stetig um, damit sie nicht anbrennt. Die Temperatur sollte hoch genug sein, um das Puddingpulver schnell aufzulösen, aber nicht so hoch, dass die Milch überkocht. Nach dem Hinzufügen der Puddingmasse sollte die Mischung schnell eindicken; rühre weiter, bis sie eine glatte, cremige Konsistenz erreicht.

Das Eigelb darf nicht zu früh hinzugefügt werden, um ein Kochen zu vermeiden. Verwende einen Schneebesen, um das Eigelb gleichmäßig nach dem Abnehmen vom Herd unter den Pudding zu heben. Dadurch erhältst du eine besonders cremige Textur. Lade deinen Vanillepudding nicht in den Kühlschrank, bevor er vollständig abgekühlt ist, da sich sonst eine Haut bilden kann.

Vielfalt der Streusel

Die Streusel sind ein entscheidender Bestandteil dieses Kuchens und verleihen ihm die knusprige Textur. Experimentiere gerne mit den Zutaten, um verschiedene Geschmackskombinationen zu finden. Anstelle von Zimt kannst du auch Kakao, Vanillepulver oder sogar gehackte Nüsse hinzufügen. Diese Variationen bringen neue Nuancen in den Streuselkuchen und machen ihn einzigartig.

Um sicherzustellen, dass die Streusel beim Backen perfekt knusprig werden, achte darauf, dass die Butter wirklich kalt ist, wenn du sie mit den trockenen Zutaten vermengst. Wenn du zu warmes Fett verwendest, werden die Streusel beim Backen flach und verlieren ihre Knusprigkeit. Das Ergebnis sollten kleine, krümelige Stückchen sein, die beim Backen goldbraun werden.

Zutaten

Für diesen köstlichen Streuselkuchen benötigst du folgende Zutaten:

Für den Teig:

250g Mehl
125g Butter, weich
100g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver

Für die Streusel:

150g Mehl
75g Butter, kalt
75g Zucker
1 TL Zimt

Für den Vanillepudding:

500ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
100g Zucker
1 Eigelb

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um deinen Streuselkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen und dann nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben. Zu einem glatten Teig verkneten und in eine gefettete Springform drücken.

Vanillepudding kochen

In einem Topf 400ml Milch erhitzen. In einer Schüssel das Puddingpulver mit 100ml Milch und dem Zucker verrühren. Sobald die Milch kocht, die Puddingmasse einrühren und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und das Eigelb unterrühren.

Streusel zubereiten

Das kalte Butterstück mit dem Mehl, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben. Mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten. Diese sollten krümelig sein.

Kuchen zusammenstellen

Den Pudding gleichmäßig auf den Teig in der Springform verteilen und die Streusel gleichmäßig darüber streuen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor du ihn servierst.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmackserfahrung kann man etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen, die einen frischen Kontrast zum süßen Pudding bietet.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Streuselkuchen mit Vanillepudding lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage lang aufbewahren. Achte darauf, ihn in Stücke zu schneiden, bevor du ihn in den Behälter legst, damit er nicht aneinanderklebt.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du den Kuchen auch einfrieren. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Serviervorschläge

Um den Streuselkuchen noch köstlicher zu machen, serviere ihn mit frischen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren. Diese fruchtige Ergänzung harmoniert hervorragend mit dem cremigen Vanillepudding und den knusprigen Streuseln. Ein Klecks Schlagsahne darüber macht es zusätzlich festlich und ansprechend.

Du kannst auch eine Vanillesauce oder eine einfache Glasur aus Puderzucker und etwas Wasser zubereiten, um dem Kuchen einen zusätzlichen Glanz und Süße zu verleihen. Das macht ihn nicht nur visuell ansprechend, sondern intensiviert auch den Vanillegeschmack.

Variationen des Rezepts

Eine köstliche Variante ist es, dem Vanillepudding etwas Schokolade hinzuzufügen. Schmelze dunkle Schokolade und rühre sie unter den Pudding, bevor du ihn auf den Teig gibst. Dieser schokoladige Twist wird Schokoladenliebhaber begeistern und gibt dem Kuchen eine besondere Note.

Eine weitere Möglichkeit ist, saisonale Früchte in den Pudding zu integrieren. Füge einige gewürfelte Äpfel oder Birnen zum Pudding hinzu, bevor du ihn in die Form gießt. Diese Früchte verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Textur und Frische, die perfekt für jeden Anlass ist.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann der Streuselkuchen aufbewahrt werden?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Pudding auch mit anderen Aromen zubereiten?

Ja, du kannst zum Beispiel Schokoladenpudding oder Pudding mit anderen Fruchtaromen verwenden.

→ Muss ich die Streusel kühlen, bevor ich sie backe?

Das Kühlen der Streusel hilft, ihre Knusprigkeit zu bewahren, ist aber nicht zwingend erforderlich.

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen.