Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8-10 Portionen
Ingredients: 200g Butter, weich; 200g Zucker; 4 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Vanilleextrakt; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 100ml Milch; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backstube & Desserts

Ich liebe einen klassischen Vanillekuchen, der nicht nur saftig ist, sondern auch einen himmlischen Duft verströmt, wenn er im Ofen backt. Dieses Rezept hat sich für mich als besonders vielseitig erwiesen – er passt perfekt zu jeder Gelegenheit, sei es ein Geburtstagsfest oder ein gemütlicher Kaffeeklatsch. Was ich an diesem Kuchen mag, ist die einfache Zubereitung und die Qualität der Zutaten. Mit ein paar Tipps gelingt er jedem und zaubert ein Lächeln auf die Gesichter deiner Gäste.

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:25:34.449Z

Als ich das erste Mal diesen Vanillekuchen gebacken habe, war ich baff, wie einfach und schnell die Zubereitung gelingt. Der Duft von echtem Vanilleextrakt und Butter, der durch meine Küche zieht, ist einfach unwiderstehlich. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Belägen, und besonders gut gefällt mir eine fruchtige Glasur aus Erdbeeren oder Himbeeren.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Butter wirklich weich werden zu lassen und gut mit dem Zucker zu verrühren, damit der Kuchen schön fluffig wird. Ich finde es auch wichtig, die Eier einzeln hinzuzufügen, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen. So wird der Kuchen besonders luftig und zart!

Das Liebesengeheimnis dieses Rezepts
Wunderbarer, reicher Vanillegeschmack, der jeden begeistert
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Vielseitig als Grundkuchen für verschiedene Anlässe

Die Rolle der Zutaten

Die Butter ist der Schlüssel zu einem saftigen Vanillekuchen. Verwende weiche Butter, die Raumtemperatur hat, damit sie sich gut mit dem Zucker verbindet und eine cremige Konsistenz erreicht. Dies ist entscheidend, um Luft einzuschließen, was zur fluffigen Textur des Kuchens beiträgt. Achte darauf, dass die Butter nicht schmilzt, sonst könnte der Kuchen zu dicht werden.

Zucker nicht nur zur Süße, sondern auch zur Feuchtigkeit beim Backen beiträgt. Eine Mischung aus normalem Zucker und Vanillezucker sorgt für einen reichen Geschmack, während der zusätzliche Vanilleextrakt die Aromen intensiviert. So wird jeder Bissen ein Genuss, der deine Gäste begeistert. Du kannst auch braunen Zucker verwenden, um eine karamellige Note hinzuzufügen.

Technik für den perfekten Teig

Bei der Zubereitung des Teigs ist das richtige Abwechseln von trockenen und feuchten Zutaten wichtig, um Klumpen zu vermeiden. Beginne mit einer kleinen Menge Mehl, gefolgt von einem Schuss Milch, und arbeite dich so fort. Dies sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig bleibt, ohne dass das Gluten zu sehr aktiviert wird, was den Kuchen zäh machen kann.

Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren. Sobald die Zutaten gerade so zusammengekommen sind, hör auf. Übermäßiges Rühren kann den Kuchen dichten und trocken machen. Wenn du beim Rühren schaumige, luftige Blasen siehst, ist das ein Zeichen, dass du genau richtig bist.

Zutaten für den klassischen Vanillekuchen

Zutaten

200g Butter, weich
200g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Vanilleextrakt
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100ml Milch
eine Prise Salz

Diese Zutaten reichen für 8-10 Portionen des köstlichen Vanillekuchens.

Zubereitung

Butter und Zucker cremig schlagen

Die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Dadurch wird der Kuchen schön fluffig.

Eier hinzufügen

Die Eier nacheinander zu der Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. Vanillezucker und Vanilleextrakt hinzufügen.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Danach die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen und servieren

Den Kuchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und nach Belieben dekorieren.

Der Kuchen kann mit Puderzucker bestreut oder mit einer Glasur verziert werden.

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Vanillegeschmack empfiehlt es sich, echte Vanilleschote statt Vanilleextrakt zu verwenden. Einfach das Mark einer Schote in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Vanillekuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst ihn in ein luftdichtes Behältnis packen oder mit Frischhaltefolie umwickeln, um zu verhindern, dass er austrocknet. Er hält sich bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch. Wenn du ihn länger aufbewahren willst, kannst du ihn auch einfrieren. Wickele ihn dafür gut ein und lege ihn in den Gefrierschrank – das hält ihn bis zu 3 Monate haltbar.

Beim Auftauen, lege den gefrorenen Kuchen einfach über Nacht in den Kühlschrank. So behält er seine saftige Konsistenz und du kannst ihn am nächsten Tag wunderbar genießen. Wenn du extra Zeit sparen möchtest, kannst du den Kuchen auch in Scheiben einfrieren, sodass du immer ein Stück zur Hand hast, wenn der Süßhunger zuschlägt.

Variationen des Rezepts

Du kannst dieses Grundrezept leicht anpassen, um saisonale Aromen zu integrieren. Zum Beispiel kannst du zu Weihnachten etwas Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, um eine festliche Note zu erreichen. Zudem eignen sich frische Früchte oder Schokoladenstückchen hervorragend als Ergänzung, um dem Kuchen eine besondere Wendung zu geben.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Kuchen als Basis für Torten zu nutzen. Schichte ihn mit Sahne und Beeren für ein köstliches Dessert oder füge Füllungen wie Lemon-Curd oder Schokoladenganache hinzu. So hast du ein einfaches, aber elegantes Dessert für besondere Anlässe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Vanillekuchen problemlos einfrieren. Schneide ihn dazu in Stücke und wickle ihn gut in Frischhaltefolie.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Ungeöffnet bleibt er bei Raumtemperatur 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sich etwa eine Woche.

→ Kann ich das Rezept variieren?

Ja, du kannst Nüsse, Schokoladenstückchen oder Früchte hinzufügen, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Ein klassischer Zuckerguss oder eine frische Fruchtglasur passen perfekt zu diesem Vanillekuchen.