Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Tomate & Spinat

Name: Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Tomate & Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g frische Gnocchi; 250 g Kirschtomaten; 200 g frischer Spinat; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Entdecken Sie mit dieser schnellen Gnocchi-Pfanne ein ideales Gericht für stressige Tage! Die zarten Gnocchi harmonieren perfekt mit frisch gebratenen Tomaten und gesundem Spinat. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als köstliches Mittagsgericht. Genießen Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht!

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-17T03:38:50.689Z

Perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen

Diese schnelle Gnocchi-Pfanne ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest voll gesunder Nährstoffe. Die Kombination von Kirschtomaten und frischem Spinat bietet eine hervorragende Quelle für Vitamine und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Tomaten sind reich an Lycopin, einem starken Antioxidans, das vor schädlichen freien Radikalen schützt, während Spinat eine gute Quelle für Eisen und Magnesium ist.

Die zarten Gnocchi aus Kartoffelteig liefern zudem wichtige Kohlenhydrate, die den Körper mit Energie versorgen. In nur 30 Minuten zubereitet, ist dieses Gericht ideal für all jene, die sich gesund ernähren und trotzdem nicht lange in der Küche stehen möchten.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie Liebhaber von anderen Gemüsesorten sind, können Sie diese Gnocchi-Pfanne ganz einfach abwandeln. Zucchini oder Brokkoli passen wunderbar zu der Kombination aus Tomate und Spinat. Braten Sie diese Gemüsesorten einfach zusammen mit dem Knoblauch an, um einen neuen, schmackhaften Twist zu erzeugen.

Für zusätzliche Würze können Sie auch Feta-Käse oder Chili-Flocken hinzufügen, die dem Gericht eine pikante Note verleihen. Eine Prise Zitronensaft kurz vor dem Servieren sorgt nicht nur für Frische, sondern hebt auch die Aromen der anderen Zutaten hervor.

Perfekt für Meal Prep

Diese Gnocchi-Pfanne eignet sich hervorragend für Meal Prep! Bereiten Sie einfach eine größere Portion zu und lagern Sie die Reste in luftdichten Behältern im Kühlschrank. So haben Sie im Handumdrehen eine gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn der Hunger kommt und die Zeit fehlt.

Die Gnocchi können im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie die Pfanne einfach in der Mikrowelle oder in einer beschichteten Pfanne. Diese Flexibilität macht die Gnocchi-Pfanne ideal für Berufstätige und Familien, die Wert auf gesunde Ernährung legen.

Zutaten

Zutaten für die Gnocchi-Pfanne

400 g frische Gnocchi
250 g Kirschtomaten
200 g frischer Spinat
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung

Gnocchi kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Gnocchi hinein. Kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann abgießen und beiseite stellen.

Tomaten und Spinat anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Knoblauchzehe darin kurz anbraten. Fügen Sie die Kirschtomaten hinzu und braten Sie sie, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Dann den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammengefallen ist.

Gnocchi hinzufügen

Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Gnocchi-Pfanne auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Nährwertangaben

Eine Portion dieser Gnocchi-Pfanne enthält etwa 400 Kalorien und bietet eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Die frischen Zutaten liefern nicht nur Geschmack, sondern auch zahlreiche Vitamine und Mineralien. Diese Mahlzeit enthält beispielsweise erhebliche Mengen an Vitamin A, C und K.

Darüber hinaus kann die Kombination aus Kohlenhydraten und Gemüse dafür sorgen, dass Sie sich satt und zufrieden fühlen, ohne sich schwer zu fühlen. Perfekt für ein leichtes Abendessen nach einem langen Tag!

Zubereitungstipps

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfiehlt es sich, frische Zutaten zu verwenden. Achten Sie darauf, dass die Kirschtomaten prall und saftig sind und der Spinat lebendig grün aussieht. Dies trägt nicht nur zum Geschmack bei, sondern auch zu der Gesamtpräsentation des Gerichts.

Denken Sie daran, den Knoblauch nur kurz anzubraten, um zu vermeiden, dass er verbrennt und bitter wird. Eine niedrige bis mittlere Hitze sorgt dafür, dass die Aromen zur Geltung kommen, ohne dass die Zutaten ihre Frische verlieren.

Beliebte Beilagen

Diese Gnocchi-Pfanne kann hervorragend als Hauptgericht serviert werden, lässt sich aber auch wunderbar mit einer einfachen Beilage kombinieren. Ein leichter grüner Salat mit Olivenöl und Balsamico-Dressing ergänzt das Gericht perfekt und sorgt für zusätzliche Frische.

Eine Scheibe knuspriges Baguette oder Ciabatta ist ebenfalls eine schmackhafte Ergänzung, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Vergessen Sie nicht, Ihren Teller mit etwas frisch geriebenem Parmesan zu bestreuen, um das Geschmacksprofil abzurunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi auch selbst machen?

Ja, selbstgemachte Gnocchi sind eine hervorragende Option und können nach Ihrem Geschmack gewürzt werden.

→ Kann ich dieses Gericht vegan zubereiten?

Ja, lassen Sie einfach den Parmesan weg oder ersetzen Sie ihn durch einen pflanzlichen Käse.