Mediterraner Nudelsalat Mit Mozzarella

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g kurze Pasta (z. B. Fusilli oder Penne); 200g Mozzarella, gewürfelt; 250g Cherrytomaten, halbiert; 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; Frisches Basilikum, zum Garnieren; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Kulinarische Weltreise

Ich liebe es, im Sommer frische, leichte Salate zu genießen, und dieser mediterrane Nudelsalat mit Mozzarella ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, saftigen Cherrytomaten und cremigem Mozzarella sorgt für ein wahres Geschmacksfest. Das Beste daran ist, dass er extrem einfach zuzubereiten ist und ideal für Picknicks oder Grillabende geeignet ist. Ich bereite ihn oft am Abend vorher zu, damit die Aromen über Nacht harmonieren können. So habe ich am nächsten Tag mehr Zeit zum Entspannen!

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T19:35:36.065Z

Beim Kochen dieses mediterranen Nudelsalats habe ich experimentiert, um die perfekte Balance aus Aromen und Texturen zu finden. Die frischen Zutaten und das schöne Farbspiel machen ihn nicht nur köstlich, sondern auch appetitlich. Ich empfehle, die Nudeln leicht al dente zu kochen, damit sie eine feste Konsistenz behalten und der Salat nicht matschig wird.

Ein Geheimtipp ist die Verwendung von qualitativ hochwertigem Olivenöl und Balsamico-Essig, was dem Dressing eine besondere Note verleiht. Ich füge gerne auch einige frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzu, um den Geschmack noch weiter zu intensivieren. Zusammen mit dem cremigen Mozzarella und den knackigen Gemüsesorten wird dieser Salat zum Highlight jeder Zusammenkunft.

Warum Sie diesen Rezept lieben werden
Frischer Geschmack dank knackigem Gemüse und zartem Mozzarella
Leicht zuzubereiten und perfekt für warme Sommertage
Vielseitig – ideal als Beilage oder als Hauptgericht

Die perfekte Pasta

Für diesen mediterranen Nudelsalat ist die Wahl der Pasta entscheidend. Kurze Sorten wie Fusilli oder Penne sind ideal, da sie die Sauce und die Aromen gut aufnehmen. Achten Sie darauf, die Nudeln wirklich al dente zu kochen, damit sie im Salat nicht matschig werden. Sie sollten bissfest sein und auch nach dem Abkühlen einen guten Biss behalten.

Ein kleiner Trick: Lust auf eine extra Portion Geschmack? Geben Sie dem Kochwasser einen Schuss Olivenöl oder einen Esslöffel Salz hinzu. Dies sorgt dafür, dass die Nudeln nicht nur gut gewürzt sind, sondern auch den weiteren Zutaten eine bessere Basis bieten.

Die perfekten Aromen

Die Kombination aus frischen Cherrytomaten, Oliven und Mozzarella bringt das mediterrane Flair in den Salat. Cherrytomaten bieten durch ihre natürliche Süße und Saftigkeit einen herrlichen Kontrast zum cremigen Mozzarella. Achten Sie darauf, die Tomaten nicht zu klein zu schneiden, damit sie ihre Form und ihren Saft beim Mischen behalten.

Die hinzugefügte Zwiebel sollte fein gehackt sein, um einen gleichmäßigen Geschmack zu gewährleisten. Ein Tipp: Wenn Sie den scharfen Geschmack der rohen Zwiebel nicht mögen, können Sie sie vor der Verwendung in etwas kaltem Wasser einweichen. Das mildert den Geschmack und macht sie angenehmer für den Salat.

Servier- und Lagerungstipps

Dieser Salat kann im Voraus zubereitet werden und freute sich über mindestens eine Stunde im Kühlschrank, um die Aromen miteinander zu verbinden. Ich empfehle jedoch, ihn über Nacht ziehen zu lassen. So erhalten die Zutaten die Möglichkeit, sich vollständig miteinander zu vermischen, was den Geschmack vertieft.

Wenn Sie Reste haben, können diese bis zu drei Tage im Kühlschrank gelagert werden. Achten Sie darauf, den Salat in einer luftdichten Verpackung aufzubewahren. Vor dem Servieren können Sie frisches Basilikum und eventuell etwas Olivenöl hinzufügen, um die Frische zu erhöhen.

Zutaten

Zutaten für den Salat

250g kurze Pasta (z. B. Fusilli oder Penne)
200g Mozzarella, gewürfelt
250g Cherrytomaten, halbiert
100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
Frisches Basilikum, zum Garnieren

Zutaten für das Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

In der Zwischenzeit die Cherrytomaten halbieren, die Oliven schneiden und die Zwiebel fein hacken. Alles in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren, bis alles gut kombiniert ist.

Salat zusammenstellen

Die gekochten Nudeln, den gewürfelten Mozzarella und das Dressing zu dem Gemüse in die Schüssel geben. Alles vorsichtig vermengen, damit der Mozzarella nicht zerfällt.

Servieren

Den Salat mit frischem Basilikum garnieren und nach Belieben kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Profi-Tipps

Für eine noch frischere Note können Sie einige kleine Stücke Avocado oder Paprika hinzufügen. Wenn Sie den Salat für einen besonderen Anlass zubereiten, lassen Sie ihn vor dem Servieren für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Variationen und Anpassungen

Dieser Nudelsalat bietet viel Spielraum für Anpassungen. Fühlen Sie sich frei, weiteres Gemüse hinzuzufügen, wie Paprika oder Zucchini, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Gegrilltes Gemüse passt ebenfalls perfekt in diesen Salat, besonders in den wärmeren Monaten.

Wenn Sie eine vegane Option wünschen, können Sie den Mozzarella einfach durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Soja- oder Mandeldralternativen sorgen ebenfalls für eine cremige Textur, die den ursprünglichen Geschmack erfolgreich nachahmt.

Die Rolle des Dressings

Das Dressing ist entscheidend für den Geschmack Ihres Nudelsalats. Ein gutes Gleichgewicht zwischen der Säure des Balsamico-Essigs und der Süße des Honigs sorgt für ein ausgewogenes, aromatisches Ergebnis. Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl, da es den gesamten Salat bereichert und ihm eine feine, fruchtige Note verleiht.

Wenn Sie Chili- oder Knoblauchliebhaber sind, können Sie etwas frisch gehackten Knoblauch oder eine Prise Chiliflocken zu Ihrem Dressing hinzufügen. Dies verleiht dem Salat eine angenehme Schärfe, die sich wunderbar mit den weiteren Zutaten verbindet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln im Voraus kochen?

Ja, Sie können die Nudeln im Voraus kochen und sie im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, etwas Olivenöl hinzuzufügen, damit sie nicht zusammenkleben.

→ Kann ich den Salat vegetarisieren?

Ja, dieser Salat ist bereits vegetarisch. Sie können ihn auch vegan gestalten, indem Sie den Mozzarella durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Salat bis zu 2 Tage frisch. Es ist jedoch am besten, ihn frisch zu genießen.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können saisonales Gemüse wie Paprika, Gurken oder Zucchini hinzufügen, um den Salat nach Ihrem Geschmack zu variieren.