Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 125g Butter (kalt); 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Teelöffel Backpulver; Eine Prise Salz; 1 kg Äpfel (z.B. Granny Smith); 50g Zucker; 1 Teelöffel Zimt; Saft von 1 Zitrone; 150g Mehl; 100g Butter (zimmerwarm); 75g Zucker

Hervorgehoben unter: Backstube & Desserts

Ich liebe es, frische Äpfel in meinen Backkreationen zu verwenden, und dieser Apfelstreuselkuchen vom Blech ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigem Streuselteig ist einfach unwiderstehlich. Er lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und eignet sich perfekt für Feierlichkeiten oder einfach zum Genießen am Nachmittag mit einer Tasse Tee. Die Zubereitung ist unkompliziert und der Geschmack ist unglaublich. Ich kann es kaum erwarten, ihn euch vorzustellen!

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T02:33:34.219Z

Als ich das erste Mal diesen Apfelstreuselkuchen vom Blech gebacken habe, war ich begeistert von der Einfachheit und dem Ergebnis. Die Äpfel sorgen für eine herrlich saftige Füllung, und der Streuselteig ist perfekt knusprig. Ein kleiner Tipp: Ich habe die Äpfel vor dem Backen leicht mit Zimt bestäubt, was dem Kuchen eine wunderbare Note verleiht.

Wir haben den Kuchen bei einem Familienausflug serviert, und alle waren hin und weg! Die Kombination aus frischer Frucht und knusprigem Teig hat sofort für gute Laune gesorgt. Zu wissen, dass man so etwas Köstliches so einfach zubereiten kann, macht es noch mehr Spaß, den Kuchen zu backen!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Saftige Äpfel in perfekter Harmonie mit knusprigem Streusel
Ein einfaches Rezept, dass Groß und Klein begeistert
Ideal für Kaffeekränzchen oder als Nachtisch bei Festen

Die perfekte Apfelauswahl

Die Wahl der Äpfel spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Apfelstreuselkuchens. Sorten wie Granny Smith sind ideal, da sie eine angenehme Säure mitbringen, die den süßen Teig und die Streusel perfekt ausbalanciert. Alternativ kann man auch Äpfel wie Jonagold oder Boskop verwenden, die für ihre süße und aromatische Note bekannt sind. Wichtig ist, dass die Äpfel fest und saftig sind, sodass sie beim Backen nicht zerfallen.

Um die Äpfel optimal zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, sie nicht zu klein zu schneiden. Stücke von etwa einem Zentimeter sind perfekt, da sie beim Backen noch genug Struktur behalten und nicht völlig zerfallen. So entsteht eine attraktive Füllung mit einem schmackhaften Biss.

Streusel - das Herzstück des Kuchens

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen dieses Kuchens und sollten immer frisch zubereitet werden. Achten Sie darauf, dass die Butter zimmerwarm ist, damit sich die Zutaten gut verbinden. Verwenden Sie die Fingerspitzen, um die Streusel zu formen, und vermeiden Sie es, die Mischung zu lange zu kneten, damit sie ihre bröselige Konsistenz behält. Dies sorgt für eine knusprige Textur, die hervorragend zu den saftigen Äpfeln passt.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante des Apfelstreuselkuchens zubereiten möchten, können Sie das Mehl durch glutenfreies Mehl oder eine Mischung aus Reismehl und Kartoffelstärke ersetzen. Die Struktur wird zwar leicht anders sein, aber die Streusel können trotzdem sehr lecker werden.

Aufbewahrung und Serviervarianten

Der Apfelstreuselkuchen vom Blech lässt sich ausgezeichnet aufbewahren. Er kann in Stücke geschnitten und in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für längere Lagerung ist das Einfrieren eine gute Option. Einfach die Stücke in Frischhaltefolie wickeln und in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch. Vor dem Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Ofen aufwärmen.

Für eine kleine Variante des Kuchens können Sie den Apfelstreuselkuchen in Muffinförmchen backen. Dadurch entstehen handliche Portionen, die ideal zum Mitnehmen sind. Backen Sie die Muffins etwa 20-25 Minuten bei 180°C, bis sie goldbraun sind. Das sorgt nicht nur für ein schönes Aussehen, sondern auch für eine praktische Möglichkeit, den Kuchen bei Kaffeetreffs zu servieren.

Zutaten

Zutaten für den Apfelstreuselkuchen vom Blech

Für den Teig:

250g Mehl
125g Zucker
125g Butter (kalt)
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver
Eine Prise Salz

Für die Apfelfüllung:

1 kg Äpfel (z.B. Granny Smith)
50g Zucker
1 Teelöffel Zimt
Saft von 1 Zitrone

Für die Streusel:

150g Mehl
100g Butter (zimmerwarm)
75g Zucker

Weitere Zutaten

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter in kleinen Stücken hinzugeben und alles zu einem bröseligen Teig kneten. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Äpfel vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen.

Streusel herstellen

Mehl, Zucker und Butter in einer Schüssel zu Streuseln verkneten. Die Konsistenz sollte bröselig sein.

Kuchen zusammenstellen

Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und leicht andrücken. Die Apfelfüllung gleichmäßig darauf verteilen und die Streusel gleichmäßig darüber streuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Heißluft) etwa 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Fertigstellen

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du den Streuseln gehackte Nüsse oder Haferflocken hinzufügen.

Servieren und Garnieren

Dieser Apfelstreuselkuchen schmeckt am besten, wenn er frisch aus dem Ofen kommt, aber auch nach ein paar Tagen bleibt er köstlich. Um den Geschmack noch zu intensivieren, serviere ihn warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Auch ein leicht gesüßter Joghurt ist eine gesunde und leckere Alternative, die den Kuchen wunderbar ergänzt.

Für eine besondere Note kannst du auch einige gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, in die Streusel mischen. Das gibt dem Kuchen zusätzlich einen knackigen Biss und eine ansprechende Note. Je nach Vorliebe können diese Nüsse sowohl ungesalzen als auch leicht geröstet verwendet werden.

Variationen des Rezepts

Um noch mehr Abwechslung in diesen klassischen Kuchen zu bringen, kannst du verschiedene Obstsorten kombinieren. Eine Mischung aus Äpfeln und Birnen ist beispielsweise genauso köstlich. Auch Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren können dem Kuchen eine schöne fruchtige Note verleihen. Dabei solltest du die Zuckermenge je nach Süße der verwendeten Früchte anpassen.

Experimentiere auch mit Gewürzen! Neben Zimt kann Muskatnuss oder ein Hauch von Ingwer dem Kuchen eine interessante Geschmacksrichtung verleihen. Ein Teelöffel Vanilleextrakt in der Apfelfüllung verstärkt das Aroma und macht den Kuchen noch verführerischer. Sei kreativ und finde deine persönliche Lieblingskombination!

Tipps für den perfekten Streuselkuchen

Ein häufiges Problem beim Backen von Streuselkuchen ist, dass die Streusel matschig werden. Um dies zu vermeiden, halte die Butter kalt und arbeite die Zutaten schnell zusammen. Auch ein kurzer Aufenthalt im Kühlschrank vor dem Backen kann helfen, die Streusel zu festigen und ihnen mehr Knusprigkeit zu verleihen.

Beobachte den Kuchen während des Backens genau! Jeder Ofen ist unterschiedlich, und es kann sein, dass du die Backzeit anpassen musst. Ideal ist es, bei 180°C die goldbraune Farbe der Streusel im Auge zu behalten. Ein Holzstäbchen gibt zudem Aufschluss über den Garzustand der Apfelfüllung; wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Kirschen verwenden!

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, du kannst den Zucker nach deinem Geschmack anpassen.

→ Wie serviere ich den Kuchen am besten?

Serviere ihn warm mit einem Klacks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.