Zitronenkuchen wie von Oma

Name: Zitronenkuchen wie von Oma
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 150g Butter; 4 Eier; 1 TL Backpulver; 2 Zitronen (Saft und Schale); 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser Zitronenkuchen ist ein klassisches Rezept, das Erinnerungen an Omas Küche weckt. Saftig, frisch und perfekt für jede Kaffeetafel.

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T02:13:16.877Z

Der Zitronenkuchen von Oma ist nicht nur ein Rezept, sondern eine Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Mit seinem frischen Zitronengeschmack und der saftigen Konsistenz ist er der perfekte Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfreut
Saftige Textur, die einfach zergeht
Ideal für Kaffeekränzchen oder als süße Leckerei

      

Die perfekte Kombination von Süße und Säure

Dieser Zitronenkuchen vereint auf harmonische Weise die Süße des Zuckers mit der erfrischenden Säure der Zitronen. Diese Balance macht ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Kaffeetafel. Der frische Zitronengeschmack hebt die Aromen hervor und sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist. Wenn Sie ein Fan von Zitrusfrüchten sind, wird Ihnen dieser Kuchen ganz sicher den Tag versüßen.

Die Verwendung von frischem Zitronensaft und -schale sorgt nicht nur für ein intensives Aroma, sondern auch für eine ansprechende Optik. Die hellgelbe Farbe des Kuchens und der zarte Glanz des Puderzuckers machen ihn zu einem echten Blickfang. Ideal für Feiern oder einfach zum Genießen bei einer Tasse Kaffee.

Ein einfacher Prozess für großartige Ergebnisse

Das Rezept für diesen Zitronenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist es perfekt für Backanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen. Die Schritte sind klar strukturiert, sodass Sie auch ohne viel Erfahrung im Backen schnell zu einem köstlichen Ergebnis kommen können.

Der Teig wird in nur wenigen Minuten zubereitet und benötigt keine speziellen Küchengeräte. Ein Handmixer und eine Rührschüssel genügen, um diesen saftigen Kuchen zu kreieren. Dies macht ihn zu einer idealen Wahl für spontane Backaktionen oder wenn Gäste angekündigt sind.

Zutaten

Für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Mehl
200g Zucker
150g Butter
4 Eier
1 TL Backpulver
2 Zitronen (Saft und Schale)
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den perfekten Zitronenkuchen zu backen:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und rühren Sie gut um.

Zitronensaft und -schale hinzufügen.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die Mehlmischung langsam zur Eiermischung geben und gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen und Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend auf ein Gitter stellen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Zitronenkuchen!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, sollten Sie die Zutaten immer bei Zimmertemperatur verwenden. Dies sorgt dafür, dass sich Butter und Zucker gleichmäßig vermischen und eine schöne, luftige Textur entsteht. Außerdem ist es ratsam, die Zitronen vor der Verarbeitung gut abzuwaschen, um Rückstände zu entfernen.

Eine weitere Empfehlung ist, den Kuchen nicht zu lange zu backen. Jeder Ofen ist anders, daher ist es sinnvoll, den Garzustand mit einem Zahnstocher zu überprüfen. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. So vermeiden Sie, dass der Kuchen trocken wird.

Variationen und Ergänzungen

Wenn Sie Ihrem Zitronenkuchen eine besondere Note verleihen möchten, können Sie beispielsweise Mohnsamen hinzufügen. Diese liefern nicht nur einen interessanten Crunch, sondern ergänzen auch den Zitronengeschmack perfekt. Eine weitere Möglichkeit ist, den Kuchen mit einer Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker zu überziehen, um den Geschmack noch zu intensivieren.

Für eine fruchtige Abwechslung können Sie auch Himbeeren oder Blaubeeren in den Teig einarbeiten. Diese Früchte harmonieren hervorragend mit der Zitrone und sorgen für einen zusätzlichen Farbtupfer. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept an Ihren persönlichen Geschmack an!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei backen?

Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange hält der Zitronenkuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können den Kuchen mit Zuckerguss, frischen Beeren oder essbaren Blüten dekorieren.