Pfannkuchen mit Vanillequarkfüllung

Name: Pfannkuchen mit Vanillequarkfüllung
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 400ml Milch; 1 Prise Salz; 1 EL Zucker; 1 TL Backpulver; Butter zum Braten; 250g Quark; 100g Schmand; 2 EL Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt oder 1/2 ausgekratzte Vanilleschote; 0,5 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, und wenn ich sie mit einer köstlichen Vanillequarkfüllung fülle, wird jeder Bissen zu einem besonderen Genuss. Dies ist das perfekte Rezept für ein schmackhaftes Frühstück oder einen süßen Snack am Nachmittag. Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und der cremigen Füllung sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Ich kann kaum abwarten, dass Sie diese Leckerei ausprobieren!

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T04:58:12.711Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Vanillequarkfüllung ausprobierte, war ich sofort begeistert. Die Idee, den klassischen Pfannkuchen mit einer cremigen Füllung zu kombinieren, war für mich ein echtes Highlight. Ich erinnere mich, wie die liebevolle Zubereitung und das Warten auf die ersten goldbraunen Pfannkuchen die Vorfreude auf das Essen nur noch steigerten.

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die Pfannkuchen beim Backen etwas ruhen, damit sie schön luftig werden. Die Vanillequarkfüllung wird besonders gehaltvoll, wenn Sie frische Vanilleschoten verwenden. Das Resultat ist ein unwiderstehlicher Genuss, den ich immer wieder gern zubereite.

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Fluffige Pfannkuchen, die einfach im Mund zergehen.
Cremige Vanillequarkfüllung mit einem Hauch von Vanille.
Perfekt für jedes Frühstück oder als süßes Dessert.

      

Die perfekte Konsistenz der Pfannkuchen

Die Konsistenz der Pfannkuchen ist entscheidend für das Gesamtgefühl beim Essen. Um die perfekten fluffigen Pfannkuchen zu erhalten, achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermixen. Verrühren Sie die Zutaten gerade so lange, bis sie miteinander verbunden sind; kleine Klumpen sind in Ordnung. Zu langes Mischen kann dazu führen, dass die Pfannkuchen zäh werden. Lassen Sie den Teig für etwa 10 Minuten ruhen, damit sich das Gluten entspannen kann und die Pfannkuchen beim Backen schön aufgehen.

Das richtige Verhältnis von Flüssigkeit zu Mehl ist ebenfalls wichtig. In diesem Rezept verwenden wir 400 ml Milch zu 200 g Mehl, was die Pfannkuchen besonders zart macht. Achten Sie darauf, die Milch nach und nach hinzuzufügen, falls Ihr Mehl unterschiedlich beschaffen ist. Sie können auch pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch verwenden, um die Pfannkuchen vegan zu halten.

Tipps zur Vanillequarkfüllung

Die Vanillequarkfüllung ist ein Highlight dieses Rezepts und sollte daher liebevoll zubereitet werden. Um eine besonders glatte Füllung zu erhalten, verwenden Sie einen Schneebesen oder einen Handmixer, um den Quark und den Schmand gut miteinander zu vermischen. Wenn Sie frische Vanille verwenden, achten Sie darauf, die Schote gut auszuschaben, um die aromatischen Samen gleichmäßig zu verteilen. Sie können die Füllung auch mit einer Prise Zimt ergänzen, um eine interessante Geschmacksnote zu erzielen.

Um die Füllung anschließend noch frischer zu machen, können Sie auch etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen. Dies bringt eine angenehme Säure in den Quark, die perfekt mit dem süßen Puderzucker harmoniert. Die Vanillequarkfüllung kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So haben Sie diese einfach bereit, wenn die Pfannkuchen zur Stunde der Wahrheit kommen.

Zutaten für die Pfannkuchen mit Vanillequarkfüllung

Für die Pfannkuchen:

200g Mehl
2 Eier
400ml Milch
1 Prise Salz
1 EL Zucker
1 TL Backpulver
Butter zum Braten

Für die Vanillequarkfüllung:

250g Quark
100g Schmand
2 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt oder 1/2 ausgekratzte Vanilleschote
0,5 TL Zitronensaft

Vorbereitung der Zutaten

Zubereitung der Pfannkuchen mit Vanillequarkfüllung

Pfannkuchen Teig herstellen

In einer großen Schüssel Mehl, Eier, Milch, Salz, Zucker und Backpulver gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Vanillequarkfüllung zubereiten

In einer anderen Schüssel Quark, Schmand, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft glatt rühren.

Pfannkuchen backen

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Eine Kelle Teig hineingießen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.

Füllen und Servieren

Die fertigen Pfannkuchen mit der Vanillequarkfüllung füllen, zusammenklappen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Fertigstellung der Pfannkuchen

Profi-Tipps

Für eine individuelle Note können Sie die Quarkfüllung mit verschiedenen Fruchtmark oder Gewürzen variieren.

Variationen für besondere Anlässe

Dieses Pfannkuchenrezept ist sehr vielseitig und kann leicht an verschiedene Geschmäcker angepasst werden. Für eine herzhaftere Variante können Sie die süßen Zutaten der Füllung durch Kräuterquark ersetzen. Fügen Sie frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzu. Diese Variante eignet sich hervorragend für ein herzhaftes Frühstück oder als Snack. Sie können auch gewürfelte Tomaten oder Paprika in den Quark mischen, um zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzuzufügen.

Eine weitere interessante Variation ist die Füllung mit Saisonfrüchten. Im Sommer passen frische Erdbeeren oder Himbeeren hervorragend. Mischen Sie einfach die pürierten Früchte in die Quarkfüllung und genießen Sie das fruchtige Aroma. Im Winter könnte eine Füllung mit Zimtäpfeln oder gebrannten Mandeln eine gemütliche Note hinzufügen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Tipps für die Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollten Sie einmal Pfannkuchen übrig haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, um Austrocknen zu verhindern. Bei richtiger Lagerung sind sie bis zu drei Tage haltbar. Beim Wiedererwärmen können Sie die Pfannkuchen sanft in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle für etwa 20-30 Sekunden aufwärmen, bis sie wieder warm und weich sind.

Für eine längere Aufbewahrung können die Pfannkuchen auch eingefroren werden. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und verstauen Sie sie in einem Gefrierbeutel. So lassen sie sich bis zu drei Monate lagern. Um sie wieder zubereiten, lassen Sie die Pfannkuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen oder erhitzen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach in einer Pfanne bei niedriger Hitze, bis sie durchgewärmt sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pfannkuchen bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Vanillequarkfüllung variieren?

Sie können die Füllung mit Fruchtpüree, Schokolade oder Nüssen verfeinern.

→ Sind diese Pfannkuchen auch für Veganer geeignet?

Um die Pfannkuchen vegan zu machen, verwenden Sie pflanzliche Milch und Ei-Ersatzprodukte.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Lagern Sie die übrig gebliebenen Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie können sie auch einfrieren.