Gegrilltes Zitronen Hähnchen

Name: Gegrilltes Zitronen Hähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 4 Esslöffel Olivenöl; Saft und Abrieb von 2 Zitronen; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Teelöffel frische Petersilie, gehackt; 1 Teelöffel Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Gerichte

Ich liebe es, in den Sommermonaten frische und einfache Gerichte zuzubereiten, und gegrilltes Zitronen Hähnchen ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus saftigen Hähnchenbrustfilets und der erfrischenden Zitrone bringt das perfekte Aroma auf den Grill. Dazu verwende ich frische Kräuter, die das Gericht noch geschmackvoller machen. Diese einfache Marinade macht das Hähnchen unglaublich zart und gibt ihm einen intensiven Geschmack, der jeden Grillabend zu etwas Besonderem macht.

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:25:35.272Z

Als ich das erste Mal gegrilltes Zitronen Hähnchen zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Die Hähnchenbrust wird in einer Marinade aus frischem Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern eingelegt, was dem Fleisch einen intensiven Geschmack verleiht.

Diese Technik funktioniert wunderbar, weil die Säure der Zitrone hilft, das Hähnchen zart zu machen und gleichzeitig eine köstliche Kruste zu erzeugen. Ein kleiner Tipp: Lasse das Fleisch mindestens eine Stunde, besser jedoch über Nacht, einziehen, um das volle Aroma herauszuholen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftiges Hähnchen, das perfekt gegrillt wird
Ein einfaches Gericht, das ideal für Grillabende ist

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade für das gegrillte Zitronen Hähnchen ist ein entscheidender Schritt für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Der Zitronensaft wirkt nicht nur als Aromastoff, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu machen, indem er die Proteinstruktur aufbricht. Wenn das Hähnchen über Nacht mariniert wird, dringen die Aromen tiefer ins Fleisch ein, was zu einem intensiveren Geschmack führt. Ich empfehle, die Marinade mindestens eine Stunde, besser jedoch über Nacht ziehen zu lassen.

Zusätzlich zu Knoblauch und Kräutern bringt der Zitronenabrieb eine frische, aromatische Note, die das Gericht lebendig macht. Achten Sie darauf, frische, nicht getrocknete Kräuter zu verwenden, da diese einen intensiveren Duft und Geschmack bieten. Bei der Auswahl der Zitronen sollten Sie darauf achten, dass sie fest sind und eine glänzende Schale haben – frisch ist hier der Schlüssel.

Grilltechnik und -temperatur

Beim Grillen ist die Temperatur entscheidend, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Stellen Sie sicher, dass der Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorgeheizt ist, idealerweise auf etwa 200–220 Grad Celsius. Dazu können Sie einen Grillthermometer verwenden, um die Temperatur im Grill zu überprüfen, bevor Sie das Hähnchen auflegen. Die perfekte Grillzeit beträgt etwa 6-7 Minuten pro Seite, bis das Fleisch eine interne Temperatur von etwa 75 Grad Celsius erreicht hat.

Ein häufiger Fehler ist, das Hähnchen zu früh zu wenden. Lassen Sie es in Ruhe, bis es sich leicht vom Grill lösen lässt. Dies sorgt nicht nur für schöne Grillstreifen, sondern verhindert auch, dass die Filets zerreißen. Für zusätzliche Aromen können Sie während des Grillens die Marinade als Glasur auftragen, jedoch erst in der letzten Minute, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für gegrilltes Zitronen Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
4 Esslöffel Olivenöl
Saft und Abrieb von 2 Zitronen
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Teelöffel frische Petersilie, gehackt
1 Teelöffel Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So grillen Sie das Zitronen Hähnchen:

Marinieren

In einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Zitronenabrieb, den gehackten Knoblauch, die Petersilie und den Oregano vermengen. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

Grillen

Den Grill vorheizen und die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen. Für etwa 6-7 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie durchgegart sind und eine goldbraune Farbe haben.

Servieren

Das gegrillte Hähnchen vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Mit frischen Zitronenscheiben und Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihr gegrilltes Zitronen Hähnchen mit einer Beilage nach Wahl.

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma, fügen Sie in die Marinade einige frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu.

Servierideen und Beilagen

Das gegrillte Zitronen Hähnchen ist vielseitig und harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Beilagen. Ein frischer Salat mit knackigem Gemüse und einem Zitronendressing ergänzt die Zitrusnoten des Hähnchens perfekt. Auch gegrilltes Gemüse oder ein würziger Couscous-Salat sind hervorragende Begleiter, die die Frische des Gerichts betonen.

Für einen rustikalen Touch können Sie das Hähnchen mit einem Joghurt-Dip servieren, der einen Hauch von Kühle und Cremigkeit hinzufügt. Auch eine leichte Salsa aus frischen Tomaten und Kräutern bringt zusätzliche Frische und Farbe auf den Teller.

Lagerung und Wiederaufwärmen

Sollten Reste übrig bleiben, lassen sich die marinierten Hähnchenbrustfilets gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Wiederaufwärmen empfehle ich, die Filets im Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Alternativ können Sie sie auch kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl erwärmen.

Gegrilltes Hähnchen lässt sich zudem gut einfrieren. Wickeln Sie die Filets fest in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleibt die Qualität auch bei längerem Lagern bewahrt. Zum Auftauen sollten die Filets über Nacht im Kühlschrank gelagert werden, bevor sie wieder erhitzt werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen bei 200°C im Ofen für etwa 25-30 Minuten garen.

→ Kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Ja, die Marinade lässt sich problemlos einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange sollte ich das Hähnchen marinieren?

Mindestens eine Stunde, aber über Nacht ist ideal für mehr Geschmack.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können verschiedene Gewürze und Kräuter je nach Vorlieben hinzufügen oder ersetzen.