Brokkoli-Salat mit Apfel – Frisch und fruchtig

Name: Brokkoli-Salat mit Apfel – Frisch und fruchtig
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Brokkoli, in Röschen; 1 großer Apfel, gewürfelt; 50g Walnüsse, grob gehackt; 50g Rosinen; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Apfelessig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie einen erfrischenden Brokkoli-Salat mit knackigen Äpfeln, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T19:30:35.172Z

Dieser Brokkoli-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus knackigem Brokkoli und süßem Apfel macht ihn zu einem Highlight auf jedem Tisch.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische Zutaten, die voller Geschmack sind
Leicht zuzubereiten und perfekt für warme Tage
Eine gesunde Beilage oder ein leichtes Hauptgericht

      

Frische Zutaten für den perfekten Geschmack

Der Brokkoli-Salat mit Apfel ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Kombination aus knackigem Brokkoli und süßem, fruchtigem Apfel sorgt für einen einzigartigen Geschmack, der sowohl herzhaft als auch erfrischend ist. Diese Zutaten sind nicht nur schmackhaft, sondern auch voller Nährstoffe und Vitamine, die Ihrer Gesundheit zugutekommen.

Die Walnüsse fügen eine angenehme Knusprigkeit hinzu und sind reich an gesunden Fetten, während die Rosinen eine natürliche Süße bieten. Die rote Zwiebel bringt eine pikante Note in den Salat, die das Geschmacksprofil harmonisch abrundet. Alles in allem ist dieser Salat eine hervorragende Wahl für jeden, der frische und gesunde Kost schätzt.

Ein einfacher Salat für jede Gelegenheit

Dieser Brokkoli-Salat mit Apfel eignet sich perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen. Dank seiner einfachen Zubereitung können Sie ihn schnell und unkompliziert zubereiten, ohne viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen. Ideal für spontane Einladungen oder ein Picknick im Freien.

Sie können den Salat auch im Voraus zubereiten, sodass er die Aromen der Zutaten wunderbar aufnehmen kann. Ein kleiner Trick: Lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, bevor Sie ihn servieren. So entfalten sich die Geschmäcker optimal und der Salat erfrischt noch mehr.

Gesund und lecker – die perfekte Kombination

Gesunde Ernährung muss nicht langweilig sein. Dieser Brokkoli-Salat mit Apfel beweist, dass man mit frischen und natürlichen Zutaten köstliche und nährstoffreiche Gerichte zaubern kann. Brokkoli ist bekannt für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften, darunter Antioxidantien und Ballaststoffe, die zur Förderung der Verdauung und allgemeinen Gesundheit beitragen.

Die Verwendung von Olivenöl und Apfelessig als Dressing sorgt nicht nur für einen geschmacklichen Kick, sondern bietet auch gesundheitliche Vorteile. Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen, während Apfelessig den Stoffwechsel anregen kann. Dieser Salat ist also nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Wahl.

Zutaten

Für den Salat

300g Brokkoli, in Röschen
1 großer Apfel, gewürfelt
50g Walnüsse, grob gehackt
50g Rosinen
1 rote Zwiebel, fein gehackt

Für das Dressing

3 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Brokkoli blanchieren

Brokkoli-Röschen in kochendem Salzwasser für 2 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel den blanchierten Brokkoli, Apfelwürfel, Walnüsse, Rosinen und Zwiebel mischen. Das Dressing darüber geben und alles gut vermengen.

Servieren

Den Salat sofort servieren oder für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Genießen Sie den Salat als Beilage oder leichtes Hauptgericht!

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie frischen Brokkoli und knackige Äpfel. Achten Sie darauf, die Brokkoli-Röschen gleichmäßig zu blanchieren, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe und ihren knackigen Biss behalten. Wenn Sie eine besondere Note hinzufügen möchten, probieren Sie verschiedene Apfelsorten aus. Ein säuerlicher Granny Smith kann eine interessante Geschmacksdimension hinzufügen.

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie das Dressing mit Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie verfeinern. Diese Kräuter bringen nicht nur frische Aromen, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in den Salat. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept an Ihren persönlichen Geschmack an!

Variationen des Salats

Dieses Rezept bietet viele Möglichkeiten zur Variierung. Sie können zum Beispiel Feta-Käse oder Ziegenkäse hinzufügen, um eine cremige Komponente einzuführen. Auch gegrilltes Hähnchen oder Tofu können hinzugefügt werden, um das Gericht proteinreicher zu gestalten und es zu einer vollwertigen Mahlzeit zu machen.

Für eine exotische Note können Sie getrocknete Cranberries oder Mango verwenden, um dem Salat eine fruchtige Süße zu verleihen. Ebenso können Sie verschiedene Nüsse ausprobieren, wie Mandeln oder Pecannüsse, die ebenfalls eine köstliche Textur und Geschmack hinzufügen. Experimentieren Sie mit den Zutaten, um Ihren persönlichen Lieblingssalat zu kreieren!

Nährwerte des Salats

Der Brokkoli-Salat mit Apfel ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Brokkoli ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C, K und Folsäure, während Äpfel Ballaststoffe und Antioxidantien liefern. Diese Kombination trägt zur Stärkung des Immunsystems und zur Förderung der allgemeinen Gesundheit bei.

Die Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit wichtig sind, und die Rosinen bieten natürliche Süße ohne zugesetzten Zucker. Insgesamt ist dieser Salat eine gesunde Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können die Walnüsse durch Mandeln oder Cashews ersetzen.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, der Salat ist vegan, solange Sie einen pflanzlichen Honig-Ersatz verwenden.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.