Gegrillte Karotten Mit Honig

Name: Gegrillte Karotten Mit Honig
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Karotten; 2 EL Honig; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Thymian oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Leichte Küche

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Diese gegrillten Karotten mit Honig sind nicht nur ein Blickfang auf dem Teller, sondern auch unglaublich schmackhaft. Die Kombination aus der natürlichen Süße der Karotten und dem Honig fügt sowohl Tiefe als auch eine karamellisierte Note hinzu, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Besonders wenn ich sie zu Grillabenden serviere, sind sie immer ein Hit und begeistern meine Gäste immer wieder mit ihrem einzigartigen Aroma.

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:41:36.259Z

Als ich das erste Mal gegrillte Karotten zubereitet habe, war ich überrascht, wie viel mehr Geschmack sie entwickeln, wenn man sie röstet. Der Honig verstärkt die natürliche Süße der Karotten und sorgt für eine wunderbar karamellisierte Oberfläche, die sowohl beim Aussehen als auch beim Geschmack begeistert. Ich empfehle, die Karotten vorher in einer Mischung aus Olivenöl und Honig zu marinieren, sodass sie beim Grillen noch mehr Aroma aufnehmen.

Ein weiterer Tipp ist, die Karotten in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Ich liebe es, sie als Beilage zu fleischigen Gerichten zu servieren oder einfach alleine als leichten Snack. Diese Kombination hat für mich Grillabende wirklich revolutioniert.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die natürliche Süße der Karotten wird durch Honig verstärkt.
Ein einfaches Gericht, das toll aussieht und köstlich schmeckt.
Perfekt als Beilage oder als leichtes Mittagessen.

Die richtige Karotte wählen

Für dieses Rezept solltest du frische, knackige Karotten auswählen. Achte auf die Farbe: leuchtend orangefarben ist ein Zeichen für Frische und guten Geschmack. Schließlich ist die Karotte das Herzstück des Gerichts. Zudem können kleinere Karotten zart und süßer sein, was sich positiv auf das Endergebnis auswirkt. Wenn du die Möglichkeit hast, greife zu Bio-Karotten, da diese oft intensiver im Geschmack sind und weniger Erde beinhalten.

Eine weitere Option sind Babykarotten; sie sind zart und lassen sich leicht grillen. Bei größeren Karotten kann es sinnvoll sein, diese zunächst zu schälen und dann in gleichmäßige Stücke zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Dies verhindert, dass Teile der Karotten zu schnell garen und andere noch fest bleiben.

Der Honig als Geschmacksgeber

Der Honig spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Er bringt nicht nur Süße, sondern auch ein komplexes Aroma, das die natürlichen Aromen der Karotten verstärkt. Du kannst verschiedene Sorten wie Akazienhonig oder Wildblütenhonig ausprobieren, um unterschiedliche Geschmacksnuancen zu erreichen. Akazienhonig ist milder, während Wildblütenhonig intensivere Geschmäcker bietet.

Achte darauf, den Honig nicht zu überhitzen, wenn du ihn mit dem Olivenöl vermischst, da dies seine Aromen verändern kann. Erwähe, zuerst das Olivenöl zu erhitzen und dann den Honig hinzuzufügen, um ihn besser mit den Karotten zu verbinden. Diese kleine Technik kann den Geschmack und die Konsistenz der Marinade erheblich verbessern.

Tipps für das Grillen

Beim Grillen der Karotten ist es wichtig, die Temperatur gut zu kontrollieren. Ein mittlerer bis hoher Grill (ca. 200-230 °C) ist ideal, um die Karotten schön karamellisieren zu lassen, ohne dass sie verbrennen. Ein Grillrost ist hilfreich, um die Karotten sicher zu platzieren, damit sie gleichmäßig gegart werden. Wende die Karotten alle paar Minuten, damit sie auf allen Seiten die perfekte goldene Farbe erhalten.

Ein praktischer Trick: Lege die Karotten in Alufolie mit etwas Öl, nachdem du sie mariniert hast. So bleiben sie saftig und verhindern, dass sie auf dem Grill austrocknen. Diese Verpackungstechnik ermöglicht es auch, die Karotten einfach auf den Grill zu legen, ohne dass sie durch die Gitter fallen.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für die gegrillten Karotten mit Honig:

Zutaten

500 g Karotten
2 EL Honig
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Thymian oder Petersilie)

Stelle sicher, dass du die Karotten gut wäschst, bevor du sie zubereitest.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Karotten vorbereiten

Wasche die Karotten gründlich und schneide sie in gleichmäßige Stücke, etwa 5 cm lang.

Marinade zubereiten

Mische in einer Schüssel den Honig und das Olivenöl. Füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.

Karotten mariniert

Lege die Karotten in die Marinade und lasse sie etwa 10 Minuten ziehen.

Grillen

Grille die Karotten auf dem Grill für etwa 10-15 Minuten, bis sie zart und leicht angekohlt sind.

Servieren

Nehme die Karotten vom Grill, garniere sie mit frischen Kräutern und serviere sie warm.

Genieße die gegrillten Karotten zu deinem Lieblingsgericht!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du die Karotten vorher mit Knoblauch anmachen.

Variationen und Beilagen

Die gegrillten Karotten lassen sich wunderbar variieren! Du kannst sie nach dem Grillen mit Feta oder Ricotta bestreuen, um eine cremige Textur hinzuzufügen. Dieses Element bringt einen zusätzlichen Geschmacks- und Strukturkontrast, der das Gericht aufwertet. Auch geröstete Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse können einen schönen Crunch und zusätzliche Nährstoffe bieten.

Serviere die Karotten als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Sie harmonieren ausgezeichnet mit Lamm oder Hähnchen und bringen eine süße Note ins Spiel, die mit herzhaften Aromen bestens harmoniert. Auch in einem Salat als Hauptzutat sind die Karotten eine hervorragende Wahl.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Falls du die Karotten im Voraus marinieren willst, kannst du sie bis zu 24 Stunden vorher in der Marinade ruhen lassen, um die Aromen noch intensiver werden zu lassen. Bewahre sie dafür in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Auch die gegrillten Karotten lassen sich gut aufbewahren; sie halten im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Das Wiederaufwärmen ist ebenfalls einfach: Erhitze die Karotten auf mittlerer Hitze in einer Pfanne oder im Ofen, bis sie wieder warm sind. Achte darauf, dass sie nicht zu lange erhitzt werden, damit sie nicht austrocknen. So kannst du die restlichen Karotten am nächsten Tag zu einem leckeren Mittagessen genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse mit Honig grillen?

Ja, andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika lassen sich ebenfalls gut mit Honig marinieren.

→ Wie lange halten die marinierten Karotten im Kühlschrank?

Die marinierten Karotten können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings ist es am besten, sie frisch zu grillen.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst den Honig durch Agavendicksaft oder einen anderen veganen Süßstoff ersetzen.

→ Sind die gegrillten Karotten auch kalt lecker?

Ja, die gegrillten Karotten schmecken auch kalt und eignen sich hervorragend für Salate oder als Snack.