Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen

Name: Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Ziegenkäse; 100 g Walnüsse; 150 g gemischter Blattsalat; 1/2 Gurke, in Scheiben; 1 große Karotte, geraspelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, frische Salate zuzubereiten, besonders wenn sie so viele köstliche Aromen vereinen wie dieser Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen. Der cremige Ziegenkäse harmoniert perfekt mit dem knackigen Gemüse und den gerösteten Walnüssen, was eine wunderbare Kombination aus Texturen und Geschmäckern ergibt. Besonders im Frühling, wenn die Zutaten frisch und aromatisch sind, ist dieser Salat ein wahrer Genuss und schnell zubereitet. Er eignet sich sowohl als Beilage als auch als leichtes Hauptgericht.

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:28:15.637Z

Als ich das erste Mal diesen Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen zubereitet habe, war ich begeistert von der Kombination der Geschmäcker. Der Ziegenkäse fügt eine cremige Note hinzu, die im Kontrast zu den knusprigen Walnüssen und dem frischen Gemüse steht. Um die Aromen zu intensivieren, röste ich die Walnüsse leicht an, was dem Salat eine zusätzliche Tiefe verleiht.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Achten Sie darauf, den Ziegenkäse erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit er seine cremige Konsistenz behält und nicht zusammenfällt. Ein Spritzer Balsamico-Vinaigrette rundet alles perfekt ab und macht diesen Salat zu einem echten Highlight.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische und knackige Zutaten für den perfekten Crunch
Cremiger Ziegenkäse, der auf der Zunge zergeht
Ideal für jede Gelegenheit, ob als Vorspeise oder Hauptgericht

      

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Frische Zutaten sind der Schlüssel zu diesem köstlichen Salat. Wenn Sie im Frühling oder Sommer Zugang zu einem Wochenmarkt haben, nutzen Sie die Gelegenheit und wählen Sie knackige Blätter wie Rucola, Spinat oder Lollo Rosso. Diese Sorten bringen nicht nur Farbe, sondern auch unterschiedliche Geschmäcker und Texturen in den Salat. Achten Sie darauf, dass die Blätter knackig und frei von braunen Flecken sind, um ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten.

Die Auswahl der richtigen Gemüse ist ebenso wichtig. Die Gurke sollte fest und prall sein, während die Paprika glänzend und ohne Druckstellen sein sollte. Diese frischen Zutaten tragen zum Gesamtgeschmack des Salates bei und machen ihn erfrischend und leicht. Verwenden Sie bestenfalls lokale Produkte, die in der Saison sind, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen.

Zubereitung des Dressings

Das Dressing ist das i-Tüpfelchen für diesen Salat und sollte mit Sorgfalt zubereitet werden. Bei der Verwendung von hochwertigem Olivenöl ist es wichtig, ein kaltgepresstes Öl zu wählen, das eine fruchtige Note hinzufügt. Diese Sorten sind reich an Antioxidantien und verleihen dem Salat zusätzliche Tiefe. Mischen Sie das Olivenöl gut mit dem Balsamico-Essig, bis die Mischung eine leicht cremige Konsistenz erreicht, dies kann 30 Sekunden bis eine Minute dauern.

Um das Dressing noch interessanter zu gestalten, können Sie weitere Aromen wie Dijon-Senf oder einen Spritzer Honig hinzufügen. Diese Zutaten balancieren die Säure des Essigs aus und verleihen dem Salat eine angenehme Süße. Achten Sie darauf, es nach Ihrem Geschmack anzupassen – manchmal kann ein wenig mehr Essig oder Öl einen großen Unterschied machen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Salat benötigen:

Zutaten

200 g Ziegenkäse
100 g Walnüsse
150 g gemischter Blattsalat
1/2 Gurke, in Scheiben
1 große Karotte, geraspelt
1 rote Paprika, gewürfelt
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach und leicht erhältlich, was die Zubereitung dieses Salates zum Vergnügen macht!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um den Salat zuzubereiten:

Salatzutaten vorbereiten

Die Blattsalate gründlich waschen und trocken schleudern. Gurke, Karotte und Paprika vorbereiten und in eine große Schüssel geben.

Walnüsse rösten

Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie leicht goldbraun sind, vorsichtig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles vermengen

Die vorbereiteten Salatzutaten in die Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen. Die Walnüsse und den Ziegenkäse zum Schluss hinzufügen.

Servieren Sie den Salat sofort, um ihn frisch zu genießen!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Variationen des Salats

Dieser Salat ist äußerst anpassungsfähig und lässt sich mit verschiedenen Zutaten variieren. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne hinzu, um zusätzliche Crunch-Elemente und Nährstoffe zu integrieren. Auch verschiedene Käsesorten, wie Feta oder gehobelter Parmesan, können eine hervorragende Alternative zum Ziegenkäse darstellen, besonders wenn Sie einen intensiveren Käsegeschmack bevorzugen.

Wenn Sie eine vegetarische oder vegane Variante möchten, lassen Sie den Ziegenkäse einfach weg und erhöhen Sie die Menge an Nüssen oder fügen Sie Avocado hinzu. Diese Optionen sorgen für eine cremige Textur, die dennoch köstlich ist. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Dressings – Joghurt-basierte Dressings können eine hervorragende Option sein, um einen anderen Geschmacksakzent zu setzen.

Lagerung und Vorbereitung im Voraus

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, empfehle ich, die Dressing-Zutaten getrennt zu lagern. Auf diese Weise bleibt das Gemüse frisch und knackig, ohne zu welken. Sie können auch die Walnüsse im Voraus rösten und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, da sie so ihre Frische und den Knack behalten. Das Rösten kann in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten dauern – einfach bis sie duften und leicht goldbraun sind.

Die Salatzutaten können einen Tag im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Blätter gut trocken schleudern, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. So bleibt der Salat frisch, und das Dressing kann ebenfalls frisch gemischt werden, bevor Sie ihn servieren – so entfalten sich die Aromen optimal.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Ziegenkäse ersetzen?

Ja, Sie können Feta oder einen anderen Käse Ihrer Wahl verwenden.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Am besten frisch genießen, aber er hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie den Ziegenkäse durch einen veganen Käse und verwenden Sie ein pflanzliches Dressing.

→ Ist der Salat glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Salat sind glutenfrei.