Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Zucker

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 2 Eier; 100 g Kokosmehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe Quarkbällchen und habe eine zuckerfreie Variante im Airfryer entwickelt, die genauso gut schmeckt wie das Original. Mit nur wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung gelingen sie uns jedes Mal perfekt. Die Kombination aus leichtem Quark und einem Hauch von Vanille sorgt für einen köstlichen Geschmack, ohne dabei auf Zucker zurückzugreifen. Diese Bällchen sind ideal als Snack oder für den Nachmittagskaffee und lassen sich wunderbar variieren. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden und Familie zu teilen.

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T16:46:14.979Z

Als ich begann, gesunde Snacks zu kreieren, war ich skeptisch, ob Quarkbällchen auch ohne Zucker gelingen würden. Doch nach ein paar Versuchen hatte ich die perfekte Mischung aus Quark, Eiern und Kokosmehl gefunden. Die Bällchen werden im Airfryer schön knusprig und behalten dennoch ihre weiche Textur im Inneren. Ich habe sogar mit verschiedenen Aromen experimentiert und herausgefunden, dass ein Hauch von Zimt oder Zitronenschale das Geschmackserlebnis noch hebt.

Mein Geheimnis ist, die Bällchen leicht zu formen und sie nicht zu lange zu backen. So bleiben sie fluffig und lecker. Über die Jahre habe ich die Reaktion meiner Freunde und Familie beobachtet und jeder ist begeistert von dieser zuckerfreien Variante. Diese Quarkbällchen sind ideal für jeden, der auf seine Gesundheit achten möchte, ohne auf Genuss zu verzichten!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Leckerer Quarkgeschmack ohne Zucker
Knusprige Hülle und weicher Kern
Perfekter Snack für jede Gelegenheit
Einfach und schnell im Airfryer zubereitet

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Rezept ist Quark, der für die feuchte und zarte Textur der Bällchen sorgt. Quark hat einen hohen Proteingehalt und verleiht den Bällchen eine gewisse Leichtigkeit. Wenn Sie eine laktosefreie Variante wünschen, können Sie einen laktosefreien Quark verwenden, der sehr ähnlich in der Konsistenz ist und die gleichen Backeigenschaften hat.

Kokosmehl spielt eine entscheidende Rolle, insbesondere in der zuckerfreien Variante. Es sorgt nicht nur für eine angenehme, leicht süßliche Note, sondern gibt den Bällchen auch Struktur. Wegen seiner hohen Absorptionsfähigkeit ist es wichtig, das Kokosmehl gut mit den feuchten Zutaten zu vermengen, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Die perfekte Konsistenz

Beim Formen der Bällchen ist es wichtig, eine gleichmäßige Größe zu wählen, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Ich benutze gerne einen Esslöffel, um die Portionen abzumessen; so erhalte ich eine saubere und gleichmäßige Form. Ein wichtiger Tipp: Achten Sie darauf, die Hände leicht feucht zu halten, damit die Masse nicht an den Händen kleben bleibt.

Die Backzeit im Airfryer kann je nach Modell variieren. Beobachten Sie die Bällchen während des Garens und nehmen Sie sie heraus, wenn sie eine goldbraune Farbe und eine knusprige Außenschicht erreicht haben, etwa nach 8 bis 12 Minuten. Überprüfen Sie die Konsistenz, indem Sie vorsichtig an einem Bällchen drücken; es sollte sich fest anfühlen, aber dennoch etwas nachgeben.

Zutaten

Hauptzutaten

250 g Quark
2 Eier
100 g Kokosmehl
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Zubereitung

Vorbereitung

In einer großen Schüssel Quark, Eier, Kokosmehl, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Bällchen formen

Mit feuchten Händen kleine Bällchen aus der Quarkmasse formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Airfryer vorbereiten

Den Airfryer auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Bällchen für ca. 10 Minuten goldbraun backen.

Servieren

Die Quarkbällchen aus dem Airfryer nehmen und warm servieren. Sie können nach Belieben mit Puderzucker oder Zimt bestreut werden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig eingearbeitet werden.

Variationen und Anpassungen

Diese Quarkbällchen können leicht variiert werden, indem Sie verschiedene Aromen und Zutaten hinzufügen. Eine großartige Option ist, etwas Zitronen- oder Orangenschale in die Quarkmasse zu geben, um einen frischen, zitrusartigen Geschmack zu erhalten. Auch gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen können in den Teig eingearbeitet werden, um zusätzliche Texturen und Aromen zu kreieren.

Für eine vegane Variante können die Eier durch zwei Bananen oder 100 g Apfelmus ersetzt werden. Dies verleiht den Bällchen eine natürliche Süße und sorgt für eine ähnliche Konsistenz. Beachten Sie, dass die Backzeit leicht variieren kann, also eine Überprüfung während des Backens nicht schadet.

Aufbewahrung und Lagerung

Die Quarkbällchen lassen sich wunderbar aufbewahren. Am besten bewahren Sie die ungesüßten Bällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Um sie wieder aufzuwärmen, einfach für einige Minuten bei 160 Grad Celsius im Airfryer oder im Backofen erwärmen, bis sie wieder schön warm und knusprig sind.

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten, können die ungebackenen Bällchen auch eingefroren werden. Platzieren Sie sie auf einem Blech, bis sie fest sind, und lagern Sie sie dann in einem Gefrierbeutel. Die gefrorenen Bällchen können direkt im Airfryer gebacken werden; fügen Sie einfach 2-3 Minuten zur Backzeit hinzu. Das ist eine großartige Möglichkeit, um jederzeit einen schnellen Snack zur Hand zu haben!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen mit anderen Mehltypen zubereiten?

Ja, Sie können auch Mandelmehl oder Dinkelmehl verwenden. Passen Sie die Menge gegebenenfalls an.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Kokosmehl verwenden, sind die Bällchen glutenfrei.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Sie können die Quarkbällchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 15 Minuten.