Mittagessen schnell gekocht

Name: Mittagessen schnell gekocht
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Hähnchenbrustfilet; 200g Brokkoli; 150g Paprika; 100g Zucchini; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter, z.B. Petersilie oder Basilikum

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Ich liebe es, schnell und unkompliziert zu kochen, besonders wenn der Hunger groß ist. Dieses Rezept für ein schnelles Mittagessen ist genau das, was ich brauche: einfache Zutaten, die schnell zubereitet werden können, aber dennoch köstlich sind. Es ist perfekt für hektische Tage, an denen ich nicht viel Zeit habe, aber dennoch etwas Leckeres essen möchte. Mit diesem Gericht kann ich meine Familie oder Freunde beeindrucken, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T04:58:08.857Z

Bei der Entwicklung dieses schnellen Mittagessen habe ich verschiedene Rezepte getestet und entschlossen, die besten Elemente zu kombinieren. Die Kombination aus frischem Gemüse und einer proteinreichen Beilage sorgt dafür, dass man sich satt und zufrieden fühlt, ohne dabei zu viel Zeit in der Küche zu verbringen. Ich finde es wichtig, dass die Farben und Aromen harmonieren.

Während meiner Versuche habe ich gelernt, dass die Zubereitung des Gemüses zu Beginn des Kochvorgangs einen großen Unterschied macht. Dadurch bleibt es knackig und behält seine lebendige Farbe. Zudem verwende ich gerne Kräuter, um das Gericht zu verfeinern. Ein kleines Ingwerstück kann auch sehr aromatisch wirken!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Rasches und unkompliziertes Kochen ohne viel Aufwand
Vielfältige Variationen je nach Vorlieben und Saison
Gesunde Zutaten, die sättigen

      

Zubereitungstechniken optimieren

Ein entscheidender Schritt in diesem Rezept ist das richtige Anbraten des Hähnchenfleisches. Achten Sie darauf, die Pfanne wirklich gut vorzuheizen, bis das Olivenöl leicht zu rauchen beginnt, bevor Sie das Fleisch hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass die Hähnchenwürfel gleichmäßig bräunen und eine appetitliche Kruste entwickeln. Wenn das Fleisch zu lange bei zu niedriger Hitze gegart wird, könnte es zäh und trocken werden.

Während das Hähnchen brät, sollten Sie das Gemüse gleichmäßig vorbereiten. Achten Sie darauf, dass alles in ähnlich große Stücke geschnitten ist, damit es gleichmäßig gart. Brokkoli kann in kleine Röschen zerteilt werden, während Paprika und Zucchini in schmale Streifen geschnitten werden. Diese Technik gewährleistet, dass die verschiedenen Gemüsesorten ihren Biss behalten und nicht matschig werden.

Kräuter und Gewürze optimal einsetzen

Die Wahl der frischen Kräuter kann den Geschmack dieses Gerichts erheblich steigern. Petersilie bringt eine frische Note, während Basilikum eine süßlich-würzige Tiefe hinzufügt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, die Sie vielleicht gerade zur Hand haben, wie Thymian oder Oregano. Ein kleiner Tipp: Geben Sie die Kräuter erst zum Schluss hinzu, um deren Aroma zu bewahren.

Salz und Pfeffer sind nicht nur einfache Gewürze, sondern sollten mit Bedacht eingesetzt werden. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und kosten Sie das Gericht, während Sie würzen. Zu viel Salz kann die Aromen des frischen Gemüses überdecken. Wenn Sie eine salzarme Diät einhalten, probieren Sie anstelle von Salz einen Spritzer Zitronensaft für zusätzliche Frische.

Zutaten

Hier ist die Liste der benötigten Zutaten für dieses schnelle Mittagessen:

Zutaten

300g Hähnchenbrustfilet
200g Brokkoli
150g Paprika
100g Zucchini
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter, z.B. Petersilie oder Basilikum

Diese Zutaten werden Ihnen helfen, ein schnelles und leckeres Mittagessen zuzubereiten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Vorbereitung der Zutaten

Hähnchenbrust in Würfel schneiden und das Gemüse klein schneiden. Knoblauch fein hacken.

Hähnchen anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das Hähnchenfleisch bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang anbraten, bis es goldbraun ist.

Gemüse hinzufügen

Brokkoli, Paprika und Zucchini zum Hähnchen in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten. Knoblauch nach 2 Minuten hinzufügen.

Abschmecken und Servieren

Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Servieren und genießen!

Jetzt können Sie Ihr schnelles Mittagessen genießen!

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitrone gibt dem Gericht eine frische Note und hebt die Aromen hervor.

Variationen für jedes Saison

Obwohl dieses Rezept bereits köstlich ist, können Sie das Gemüse je nach Saison variieren. Im Frühling könnten Sie Erbsen und Spargel hinzufügen, während im Herbst Kürbis und Karotten perfekte Ergänzungen wären. Diese Anpassungsfähigkeit macht das Gericht nicht nur vielseitig, sondern auch nährstoffreich, da Sie frisches, saisonales Gemüse nutzen.

Für eine zusätzliche proteinreiche Variante können Sie auch Kichererbsen oder Tofu hinzugeben. Diese Zutaten bringen nicht nur Abwechslung in den Geschmack, sondern steigern auch den Nährwert des Gerichts, besonders wenn Sie eine fleischlose Option wünschen. Achten Sie darauf, diese Zutaten am besten zusammen mit dem Gemüse hinzuzufügen, damit sie die Aromen annehmen können.

Vorbereitung im Voraus

Falls Sie ein besonders hektisches Wochenende planen, können Sie die Hähnchenwürfel und das Gemüse bereits am Vorabend vorbereiten. Lagern Sie die geschnittenen Zutaten in luftdichten Behältern im Kühlschrank. Wenn es Zeit zum Kochen ist, haben Sie alles griffbereit und sparen wertvolle Minuten in der Küche.

Falls Reste übrig bleiben, können Sie das Gericht im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen können Sie eine Pfanne verwenden, um die Konsistenz beizubehalten. Achten Sie darauf, beim Erwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzuzufügen, um das Austrocknen zu vermeiden. Dies sorgt dafür, dass das Gericht saftig bleibt und alle Aromen erhalten bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können saisonales Gemüse verwenden oder das, was Sie gerade zur Hand haben.

→ Ist dieses Rezept auch für Vegetarier geeignet?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Hülsenfrüchte für eine vegetarische Variante.

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Insgesamt benötigen Sie etwa 35 Minuten, um dieses Gericht vorzubereiten und zu kochen.

→ Kann ich Reste aufbewahren?

Ja, die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und können am nächsten Tag aufgewärmt werden.