Linsensuppe mit Tomaten

Name: Linsensuppe mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne Linsen; 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch); 1 Liter Gemüsebrühe; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Stange Sellerie, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Linsensuppe mit Tomaten zuzubereiten, besonders an kalten Tagen. Diese herzhafte Suppe ist nicht nur einfach zu machen, sondern steckt auch voller gesunder Zutaten. Es ist eine perfekte Mischung aus würzigen Linsen und saftigen Tomaten, die miteinander harmonieren. Während des Kochens entwickeln sich die Aromen wunderbar, sodass jeder Löffel ein Genuss ist. Ich verwende oft frische Kräuter und Gewürze, um der Suppe eine besondere Note zu verleihen, was sie für die ganze Familie zu einem Highlight macht.

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:19:09.387Z

Bei der Zubereitung dieser Linsensuppe habe ich verschiedene Tomatensorten ausprobiert, um den besten Geschmack zu erzielen. Ich bevorzuge frische, reife Tomaten, die der Suppe eine natürliche Süße verleihen. Der Schlüssel liegt darin, die Linsen nicht zu überkochen, damit sie eine angenehme Konsistenz behalten und nicht zerfallen.

Ich habe auch entdeckt, dass das Hinzufügen einer Prise Kreuzkümmel und Paprika der Suppe eine wunderbare Tiefe verleiht. Dies macht nicht nur die Aromen komplexer, sondern gibt auch einen interessanten Geschmack, der alle begeistert. Wenn ich es noch zusätzlich würze, serviere ich frisches Brot dazu, um die Suppe abzurunden.

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Balance aus Gewürzen
Gesunde und nahrhafte Zutaten voller Proteine
Ideal für die kalte Jahreszeit und für die ganze Familie

      

Die Rolle der Linsen

Grüne Linsen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern auch das Herzstück dieser Suppe. Sie haben eine feste Textur, die beim Kochen nicht zerfällt, was bedeutet, dass sie der Suppe auch nach 30 Minuten Köcheln noch einen leichten Biss verleihen. Achte darauf, die Linsen vor dem Kochen gründlich abzuspülen, um eventuelle Schwebstoffe zu entfernen und ihre Frische zu gewährleisten.

Wenn du eine schnellere Zubereitung wünschst, kannst du auch rote Linsen verwenden, die schneller garen. Beachte jedoch, dass sie weicher werden und die Suppe dadurch eine andere Konsistenz erhält. Die Wahl der Linsen beeinflusst also den gesamten Charakter der Linsensuppe.

Die Würzung perfektionieren

Kreuzkümmel und Paprika verleihen der Linsensuppe eine warme, würzige Note. Während des Kochens entwickeln sich diese Aromen wunderbar. Ich empfehle, die Gewürze in den ersten Minuten des Anbratens hinzuzufügen, um ihr volles Aroma zu entfalten. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen, um eine zusätzliche Tiefe zu erreichen.

Für einen noch aromatischeren Geschmack kannst du auch frische Kräuter wie Thymian oder Lorbeerblätter während des Kochens hinzufügen. Entferne die Blätter vor dem Servieren, damit sie nicht im Fertiggericht landen. Das Anpassen der Gewürze ermöglicht dir, die Suppe nach deinem persönlichen Geschmack zu gestalten.

Servierideen und Variationen

Die Linsensuppe lässt sich hervorragend variieren. Füge zum Beispiel gewürfelte Kartoffeln hinzu, um das Gericht noch sättigender zu machen, oder probiere verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika, um zusätzliche Aromen einzubringen. Wenn du eine vegane Version bevorzugst, kannst du die Gemüsebrühe selbst zubereiten, um den Gehalt an frischen Zutaten zu erhöhen.

Um die Suppe als leichtes Hauptgericht zu servieren, gibst du einfach einige Scheiben frisches Baguette oder knuspriges Vollkornbrot dazu. Eine Portion von cremigem Sahnequark oder Naturjoghurt obenauf kann ebenfalls eine erfrischende Komponente hinzufügen. Damit wird deine Linsensuppe zu einer vollwertigen Mahlzeit für die ganze Familie.

Zutaten

Zutaten für die Linsensuppe

250g grüne Linsen
2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
1 Liter Gemüsebrühe
2 Karotten, gewürfelt
1 Stange Sellerie, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie vorbereiten.

Die Basis anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Karotten und Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten weiterdünsten.

Linsen und Tomaten hinzufügen

Die abgetropften Linsen und die gehackten Tomaten in den Topf geben. Mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.

Brühe aufgießen

Die Gemüsebrühe hinzugießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Nach Belieben mit frischem Brot servieren.

Profi-Tipps

Um die Suppe noch nahrhafter zu gestalten, kannst du zusätzlich Spinat oder andere Blattgemüse hinzufügen. Diese fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch wertvolle Nährstoffe.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten lagerst du sie in einem luftdichten Behälter, wo sie bis zu 4-5 Tage frisch bleibt. Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, lasse sie zuerst vollständig abkühlen und fülle sie dann in portionierbare Behälter. So kannst du jederzeit eine gesunde Mahlzeit auftauen.

Um die Suppe wieder erneut aufzuwärmen, erwärmst du sie am besten bei mittlerer Hitze auf dem Herd. Rühre gelegentlich um und füge gegebenenfalls etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, da die Linsen die Flüssigkeit während der Lagerung aufnehmen können.

Küchenutensilien und Zubereitungstipps

Für die Zubereitung dieser Suppe benötigst du einen großen Topf, idealerweise mit einem schweren Boden, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Das verhindert das Anbrennen der Zutaten, insbesondere wenn du die Zwiebeln und den Knoblauch anbrätst. Ein Holzlöffel ist perfekt, um die Zutaten umzurühren und zu verhindern, dass sie am Topfboden kleben bleiben.

Neben dem Topf ist ein scharfes Messer wichtig, um das Gemüse gleichmäßig zu schneiden. Dies sorgt für ein einheitliches Garen. Wenn du die Zwiebeln und den Knoblauch anbrätst, achte darauf, dass sie glasig sind, bevor du die anderen Gemüsesorten hinzufügst – so stellst du sicher, dass sich das Aromenprofil dieser Basis richtig entfaltet.

Tipps zur Geschmacksverstärkung

Um den Geschmack der Linsensuppe noch weiter zu intensivieren, kannst du ein Stück Zitronenschale während des Kochvorgangs hinzufügen. Der sanfte Zitrusgeschmack harmoniert wunderbar mit den erdigen Aromen der Linsen und macht das Gericht noch frischer. Vergiss nicht, die Schale vor dem Servieren zu entfernen.

Wenn du es besonders geschmacklich ansprechend magst, probiere, geröstete Pinienkerne oder Kürbiskerne als Topping hinzuzufügen. Sie verleihen jedem Löffel eine herrliche Knusprigkeit und einen zusätzlichen Nährstoffkick, und lassen sich einfach in einer Pfanne rösten, während die Suppe kocht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsensuppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Ist die Suppe vegetarisch?

Ja, die Linsensuppe mit Tomaten ist vollkommen vegetarisch und kann auch vegan zubereitet werden, wenn du pflanzliche Brühe verwendest.

→ Kann ich die Linsen durch andere Hülsenfrüchte ersetzen?

Ja, du kannst auch Kichererbsen oder schwarze Bohnen verwenden, aber bedenke, dass sich die Kochzeit ändern kann.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Füge einfach mehr Gewürze hinzu, wie Chili oder Cayennepfeffer, um der Suppe einen zusätzlichen Kick zu geben.