Kürbissuppe Herbst Rezept

Name: Kürbissuppe Herbst Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis; 2 mittelgroße Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Genießen Sie die Aromen des Herbstes mit dieser köstlichen Kürbissuppe, die warm und cremig ist und perfekt für kalte Tage.

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T19:31:04.514Z

Die Kürbissuppe ist ein klassisches Herbstgericht, das nicht nur warm hält, sondern auch die Aromen der Saison perfekt zur Geltung bringt.

        Warum Sie diese Kürbissuppe lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekt ausgewogenen Gewürzmischung
Cremige Textur, die jeder Löffel zu einem Genuss macht
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und die ganze Familie erfreut

      

Die Vorteile von Kürbis

Kürbis ist nicht nur ein köstliches Gemüse, sondern auch äußerst nahrhaft. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die wichtig für die Gesundheit sind. Besonders hervorzuheben sind die hohen Gehalte an Vitamin A und C, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern. Zudem hat Kürbis eine geringe Kaloriendichte, was ihn zu einer idealen Zutat für kalorienbewusste Ernährung macht.

Die Vielseitigkeit von Kürbis in der Küche ist bemerkenswert. Von herzhaften Gerichten wie Suppen und Eintöpfen bis hin zu süßen Desserts – Kürbis kann in vielen Formen genossen werden. Diese Kürbissuppe ist ein Paradebeispiel dafür, wie man die herbstlichen Aromen in ein einfaches, aber elegantes Gericht verwandeln kann.

Die Zubereitung der Kürbissuppe

Die Zubereitung dieser Kürbissuppe ist unkompliziert und schnell, was sie zu einem perfekten Gericht für hektische Wochentage macht. Indem Sie den Hokkaido-Kürbis einfach halbieren und in Würfel schneiden, sparen Sie Zeit bei der Vorbereitung. Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch bringt zusätzliche Aromen in die Suppe, die eine wunderbare Basis für den Kürbis bilden.

Das Pürieren der Suppe sollte nicht überstürzt werden. Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um sicherzustellen, dass die Suppe schön cremig und glatt wird. Die Zugabe von Kokosmilch verleiht der Suppe nicht nur eine reichhaltige Textur, sondern auch einen Hauch von Exotik, der sie von anderen Kürbissuppen abhebt.

Serviervorschläge

Um die Kürbissuppe noch attraktiver zu gestalten, können Sie sie mit verschiedenen Toppings anrichten. Geröstete Kürbiskerne oder ein Klecks Sauerrahm verleihen der Suppe nicht nur zusätzliche Textur, sondern auch einen interessanten Geschmackskontrast. Auch ein Spritzer Limettensaft kann die Aromen wunderbar abrunden.

Diese Suppe lässt sich hervorragend mit frischem Brot oder Brötchen servieren. Ein Stück knuspriges Baguette oder ein herzhaftes Vollkornbrot ergänzt die cremige Suppe perfekt und macht das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit. Egal, ob als Vorspeise oder Hauptgericht – diese Kürbissuppe wird Ihre Gäste begeistern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Kürbissuppe:

Zutaten

1 kg Hokkaido-Kürbis
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Kürbissuppe zuzubereiten:

Vorbereitung des Kürbisses

Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Schale kann dranbleiben, da sie beim Kochen weich wird.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Kürbis hinzufügen

Die Kürbiswürfel in den Topf geben und kurz mit anbraten.

Brühe und Gewürze hinzufügen

Die Gemüsebrühe und den Kreuzkümmel hinzugeben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Standmixer pürieren, bis sie glatt ist. Die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Kürbissuppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Kürbissuppe!

Häufige Fragen zur Kürbissuppe

Könnte ich andere Kürbissorten verwenden? Ja, Sie können auch andere Sorten wie Butternut- oder Muskatkürbis verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Konsistenz und der Geschmack leicht variieren können.

Wie kann ich die Suppe aufbewahren? Die Kürbissuppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter um, und sie hält sich bis zu 4 Tage. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen.

Gesunde Variationen

Wenn Sie die Suppe noch gesünder machen möchten, können Sie anstelle von Kokosmilch ungesüßte Mandelmilch oder Hafermilch verwenden. Dies reduziert den Fettgehalt und macht die Suppe leichter.

Für eine proteinreichere Variante können Sie gekochte Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Diese Zutaten sorgen nicht nur für mehr Nährstoffe, sondern auch für eine interessante Textur.

Passende Getränke

Zu dieser herbstlichen Kürbissuppe passen warme Getränke wie ein gewürzter Apfelpunsch oder ein leichter Weißwein hervorragend. Diese Getränke ergänzen die Aromen und machen das Essen zu einem besonderen Erlebnis.

Für eine alkoholfreie Option können Sie auch einen Kräutertee servieren. Ein Tee mit Ingwer und Zitrone rundet die Mahlzeit ab und sorgt für eine angenehme Wärme an kalten Tagen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kürbissuppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Kürbissorten verwenden?

Ja, Sie können auch andere Kürbissorten wie Butternut oder Muskatkürbis verwenden.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, wenn Sie Kokosmilch verwenden, ist die Suppe vegan.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Sie können die Menge an Kürbis erhöhen oder etwas weniger Brühe verwenden, um die Suppe dicker zu machen.