Blumenkohl Reis Mit Erbsen

Name: Blumenkohl Reis Mit Erbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 200 g frische Erbsen; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch), zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Küche

Wenn ich Blumenkohl Reis mit Erbsen zubereite, genieße ich das Zusammenspiel der frischen Aromen und der leichten Konsistenz. Diese gesunde Beilage ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob als Beilage zu einem Hauptgericht oder als eigenständige Mahlzeit, ich finde immer einen Anlass, dieses Gericht zu servieren. Die zarten Erbsen verleihen dem Blumenkohlreis die nötige Süße, und das Beste daran? Es dauert nur wenige Minuten, bis alles fertig ist!

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T10:46:37.290Z

Als ich das erste Mal Blumenkohlreis zubereitete, war ich überrascht, wie vielseitig dieses Gemüse ist. Ich habe mich für eine Kombination aus frischen Erbsen entschieden, um dem Gericht eine angenehme Süße zu verleihen. Diese Methode funktioniert wirklich gut, da sie den Blumenkohl in eine leicht süßliche, lockerere Textur verwandelt, die perfekt zu den knackigen Erbsen passt.

Ich empfehle, den Blumenkohl nicht zu lange zu garen, damit er seine frisch-zarte Konsistenz beibehält. Außerdem ist es wichtig, die Erbsen erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihre lebendige Farbe und den süßen Geschmack behalten. Bei meinen Versuchen habe ich auch frische Kräuter hinzugefügt, was noch mehr Aroma bringt!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leicht und gesund – perfekt für eine ausgewogene Ernährung
Ein schnelles Rezept, das in nur 25 Minuten zubereitet ist
Vielfältig kombinierbar mit anderen Gemüsesorten und Gewürzen

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist das Herzstück dieses Rezepts und bringt nicht nur eine wunderbare Textur, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien, die Ihre allgemeine Gesundheit unterstützen. Durch das Pürieren in einer Küchenmaschine wird Blumenkohl leicht und luftig, wodurch er die ideale Grundlage für unser Gericht schafft, die an die Konsistenz von Reis erinnert.

Wenn Sie Blumenkohlreis zubereiten, können Sie sich auch an die Größe der Röschen halten. Je kleiner die Stücke sind, desto schneller garen sie in der Pfanne. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu pürieren, da Sie sonst einen Brei anstelle von 'Reis' erhalten. Das richtige Timing ist hier entscheidend, da der Blumenkohl nur leicht angebraten werden soll, um seinen frischen Geschmack zu bewahren.

Die Magie der frischen Erbsen

Frische Erbsen sind außerhalb der Saison oft schwer zu finden, aber sie machen einen bemerkenswerten Unterschied in diesem Gericht. Ihre Süße und knackige Konsistenz ergänzen den neutralen Geschmack des Blumenkohls perfekt. Wenn Sie gefrorene Erbsen verwenden, achten Sie darauf, sie vor der Zugabe in die Pfanne auf Zimmertemperatur zu bringen, da sie sonst beim Garen übermäßig Wasser abgeben können.

Erbsen haben eine kurze Garzeit und sollten nur so lange gekocht werden, bis sie zart, aber noch knackig sind. Dies dauert in der Regel nicht länger als 5 Minuten. Überkochen Sie sie nicht, da sie sonst ihre leuchtende grüne Farbe und ihre Nährstoffe verlieren. Ich liebe es, sie direkt nach dem Garen hinzuzufügen, um die Frische und Süße zu bewahren.

Zutaten

Zutaten für Blumenkohl Reis

1 Kopf Blumenkohl
200 g frische Erbsen
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch), zum Garnieren

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einer Küchenmaschine pürieren, bis er die Konsistenz von Reis hat.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich und goldbraun sind.

Blumenkohlreis hinzufügen

Den pürierten Blumenkohl in die Pfanne geben, gut umrühren und für ca. 5 Minuten anbraten.

Erbsen hinzufügen

Die frischen Erbsen hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und für weitere 5 Minuten garen, bis sie zart sind.

Servieren

Den Blumenkohlreis mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.

Profi-Tipps

Fügen Sie für extra Geschmack etwas Zitronensaft hinzu, bevor Sie das Gericht servieren. Das gibt eine erfrischende Note!

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Blumenkohlreis die perfekte Konsistenz hat, empfehle ich, ihn nach dem Pürieren in ein Küchentuch zu geben und leicht auszupressen. Dies entfernt überschüssige Feuchtigkeit und verhindert, dass das Gericht am Ende zu matschig wird. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut erhitzt ist, bevor Sie den Reis hinzufügen, um eine schöne, leichte Bräunung zu erreichen.

Die Verwendung eines großen Woks oder einer breiten Pfanne kann dazu beitragen, dass die Zutaten gleichmäßig garen und die Hitze gut zirkuliert. Verwenden Sie mittlere Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden, aber hoch genug, um eine schöne Röstnote zu erreichen. Ich empfehle, die Pfanne häufig zu schwenken, um ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen.

Variationen und Serviervorschläge

Sie können diesem Gericht eine persönliche Note verleihen, indem Sie andere Gemüsesorten wie Karotten, Paprika oder Zucchini hinzufügen. Diese sollten ebenfalls in kleine Stücke geschnitten werden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Gewürze wie Kreuzkümmel oder geräucherter Paprika können ebenfalls hinzugefügt werden, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.

Servieren Sie den Blumenkohlreis als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch für ein gesundes und ausgewogenes Abendessen. Alternativ können Sie ihn als vegetarische Hauptmahlzeit mit einem Klecks Joghurt oder einem Spritzer Zitrone garnieren. Das verleiht dem Gericht Frische und hebt die Aromen wunderbar hervor.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erbsen verwenden?

Ja, gefrorene Erbsen sind eine hervorragende Alternative und brauchen nicht viel länger zum Kochen.

→ Wie lange hält der Blumenkohlreis im Kühlschrank?

Er kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Absolut! Karotten, Paprika oder Zucchini passen sehr gut und sind eine tolle Möglichkeit, noch mehr Nährstoffe hinzuzufügen.

→ Wie kann ich den Blumenkohlreis würzen?

Zusätzlich zu Salz und Pfeffer können auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Curry einen tollen Geschmack verleihen.