Blumenkohl Gratin Mit Käse

Name: Blumenkohl Gratin Mit Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen; 200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère und Cheddar); 250 ml Sahne; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Backstube & Desserts

Ich liebe es, Blumenkohl Gratin zuzubereiten, besonders an kühlen Tagen. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich. Dieses Gericht hat sich zu einem meiner Favoriten entwickelt, da es sowohl sättigend als auch vielfältig ist. Egal, ob als Hauptgericht oder als Beilage, es bringt Wärme und Geschmack auf den Tisch. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren, um etwas Köstliches für Ihre Familie oder Freunde zu kreieren!

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T09:24:49.550Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl Gratin gemacht habe, war ich überrascht von der Vielfalt der Aromen, die in diesem Gericht zusammenkommen. Das Rösten des Blumenkohls vor dem Überbacken macht einen großen Unterschied, da es die Süße des Gemüses verstärkt. Die Mischung mit Käse verleiht dem Ganzen eine cremige Textur und einen köstlichen Geschmack.

Ich habe auch verschiedene Käse ausprobiert, von Gruyère bis Cheddar, und fand, dass eine Kombination der beiden am besten harmoniert. Ein kleiner Trick ist, die Käsemischung mit etwas Muskatnuss zu verfeinern, wodurch das Gericht eine angenehme Tiefe erhält. Probieren Sie es aus – Sie werden begeistert sein!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Cremige Käseschicht, die perfekt schmilzt
Einfach zuzubereiten und schnell im Ofen
Gesunde Blumenkohlbasis, die sättigt
Ideal für Familienessen oder besondere Anlässe

Eine perfekte Käsesauce

Die Käsesauce ist das Herzstück dieses Gratins. Um sicherzustellen, dass sie cremig und dickflüssig wird, sollten Sie das Mehl in die geschmolzene Butter einrühren, bis eine gleichmäßige Roux entsteht. Achten Sie darauf, die Hitze niedrig zu halten, damit die Butter nicht zu braun wird. Sie wissen, dass die Sauce perfekt ist, wenn sie eine homogene Konsistenz hat und einen leichten Glanz zeigt, bevor Sie den Käse hinzufügen.

Die Wahl des Käses spielt eine entscheidende Rolle im Geschmack des Gratins. Während Gruyère eine nussige Tiefe verleiht, sorgt der Cheddar für eine pikante Note. Sie können auch experimentieren, indem Sie einen würzigen Käse wie Roquefort oder einen milderen Käse wie Mozzarella verwenden. Mischen Sie verschiedene Käsesorten, um Ihren eigenen, einzigartigen Geschmack zu kreieren.

Variationen und Anpassungen

Obwohl der Blumenkohl die Hauptzutat ist, können Sie das Rezept anpassen, um verschiedene Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl-Karotten-Mischungen einzubeziehen. Diese Variationen bieten nicht nur einen neuen Geschmack, sondern erhöhen auch die Nährstoffvielfalt. Beachten Sie, dass die Garzeiten der einzelnen Gemüse variieren können. Achten Sie darauf, dass alles gleichmäßig gegart ist, bevor Sie die Käsesauce darüber geben.

Wenn Sie auf der Suche nach einer leichteren Variante sind, können Sie die Sahne durch eine Mischung aus Joghurt und etwas Gemüsebrühe ersetzen. Dies gibt dem Gericht eine frische Note und reduziert den Fettgehalt, während das Gratin trotzdem cremig bleibt. Für eine glutenfreie Option verwenden Sie einfach eine glutenfreie Mehlsorte oder Stärke, um die Roux zu binden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Blumenkohl Gratin

1 großer Blumenkohl, in Röschen
200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère und Cheddar)
250 ml Sahne
2 EL Butter
2 EL Mehl
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: frische Kräuter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gratin zuzubereiten:

Blumenkohl vorkochen

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu und kochen Sie sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie leicht zart sind. Lassen Sie sie abtropfen und in eine Auflaufform geben.

Käse-Sahne-Mischung zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und glatt rühren. Nach und nach die Sahne unterrühren, bis die Mischung dick wird. Den geriebenen Käse und die Muskatnuss einrühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce cremig ist.

Gratinieren

Die Käse-Sahne-Mischung gleichmäßig über den Blumenkohl gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Nach dem Backen das Gratin kurz ruhen lassen, bevor Sie es servieren. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Fügen Sie einige Semmelbrösel über das Gratin hinzu, um eine extra knusprige Oberfläche zu erhalten.

Tipps zur Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieses Gratin lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können den Blumenkohl und die Käsesauce bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und getrennt im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren können Sie alles in einer Auflaufform zusammenbringen und für etwa 30 Minuten in den Ofen geben, bis es golden und blubbernd ist. Dies macht es zu einem perfekten Gericht für Dinnerpartys oder Familienessen, da Sie Zeit sparen können.

Wenn Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach bei 160 °C im Ofen erhitzen, bis das Gratin durchgehend heiß ist. Achten Sie darauf, es mit etwas Alufolie abzudecken, damit es nicht austrocknet. Eine kurze Grillfunktion am Ende kann eine neue knusprige Kruste hinzufügen.

Serviervorschläge

Blumenkohl Gratin kann wunderbar als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat oder geröstetem Brot, um die Aromen zu ergänzen und eine ausgewogene Mahlzeit zu schaffen. Ich empfehle, ein leichtes Dressing mit Zitrone und Olivenöl für den Salat zu verwenden, um frische Noten hinzuzufügen, die das cremige Gratin auflockern.

Für besondere Anlässe können Sie das Gratin in Portionen servieren und mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Diese sorgen nicht nur für einen schönen Farbkontrast, sondern auch für zusätzliche Frische. Eine Prise frisch geriebener Muskatnuss vor dem Servieren kann ebenfalls die Aromen verstärken und eine schöne Überraschung für die Gäste darstellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gratin im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie es vor dem Servieren einfach etwas länger.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Absolut! Brokkoli, Karotten oder sogar Spinat eignen sich hervorragend als Ergänzungen.

→ Wie lange hält sich das Gratin im Kühlschrank?

Es bleibt im Kühlschrank etwa 3 Tage frisch. Stellen Sie sicher, dass es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich eine veganen Version machen?

Ja, verwenden Sie anstelle von Käse vegane Käsealternativen und substituieren Sie die Sahne durch Kokosmilch oder pflanzliche Sahne.