Blechkuchen mit Schokolade und Kirschen

Name: Blechkuchen mit Schokolade und Kirschen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Butter; 200 g Zartbitterschokolade; 300 g Zucker; 5 Eier; 400 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 300 g frische Kirschen

Hervorgehoben unter: Backstube & Desserts

Ich liebe es, leckere und einfache Rezepte auszuprobieren, und dieser Blechkuchen mit Schokolade und Kirschen ist ganz oben auf meiner Liste. Die Kombination aus saftigen Kirschen und reichhaltiger Schokolade sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Besonders die krosse Oberseite gibt dem Kuchen eine besondere Note. In nur wenigen Schritten zaubert man ein köstliches Dessert, das bei jeder Feier für Begeisterung sorgt. Ich kann es kaum erwarten, dass meine Freunde und Familie den vollen Geschmack entdecken!

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:19:19.315Z

Als ich zum ersten Mal diesen Blechkuchen gebacken habe, war ich sofort in die Kombination aus fruchtigen Kirschen und schmelzender Schokolade verliebt. Diese Rezepte bietet nicht nur ein tolles Aussehen, sondern bringt auch Erinnerungen an meine Kindheit zurück, als wir oft gemeinsam in der Küche standen und gebacken haben.

Eine tolle Technik, die ich entdeckt habe, ist die Verwendung von frischen Kirschen anstelle von Konserven, da sie dem Kuchen eine wunderbare Frische verleihen. Auch das Schmelzen der Schokolade zusammen mit der Butter sorgt dafür, dass die Schokolade gleichmäßig in den Teig integriert wird und der Kuchen besonders saftig bleibt.

Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
Reiche Schokoladennote kombiniert mit frischen Kirschen
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Blechkuchen hat ihre eigene wichtige Rolle, die zum Gesamtgeschmack und zur Textur beitragen. Die Butter sorgt nicht nur für den reichen Geschmack, sondern trägt auch zur Saftigkeit des Kuchens bei. Wenn Sie die Butter schmelzen, achten Sie darauf, dass sie nur leicht geschmolzen ist und nicht zu heiß wird, um eine homogene Mischung mit der Schokolade zu gewährleisten.

Die Zartbitterschokolade ist der Star dieses Rezepts. Ihre Kakaopartikel sorgen für die wunderbar intensive Schokoladennote. Verwenden Sie eine gute Qualität, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen. Sie können helle Schokolade verwenden, falls Sie eine süßere Variante bevorzugen, aber das Verhältnis von Zucker könnte dann reduziert werden, um die Süße auszubalancieren.

Technik-Tipps für den perfekten Blechkuchen

Beim Schlagen der Eier und des Zuckers ist Geduld gefragt. Schlagen Sie die Mischung ausreichend lange, bis sie schaumig und leicht wird, damit der Kuchen schön aufgeht. Ein handlicher Mixer mit Schneebesenaufsatz ist hier am besten geeignet. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, können Sie diese nutzen, um die Arbeit zu erleichtern.

Das Unterheben der Kirschen sollte vorsichtig geschehen, um das Volumen des Teigs zu erhalten. Sie können die Kirschen auch leicht mit Mehl bestäuben, bevor Sie sie unterheben. Dies verhindert, dass sie im Teig absinken und trägt dazu bei, dass die Kirschen gleichmäßig verteilt sind.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Butter
200 g Zartbitterschokolade
300 g Zucker
5 Eier
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
300 g frische Kirschen

Für die Dekoration

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Schmelzen Sie die Butter und die Zartbitterschokolade gemeinsam in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle und lassen Sie es abkühlen. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen, dann die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren.

Teig vollenden

Das Mehl, Backpulver und Salz mischen und nach und nach unter die Eier-Zucker-Mischung heben. Die frischen Kirschen vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.

Backen

Den Kuchen für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er schön goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Auskühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen für mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitterrost zum vollständigen Auskühlen umsetzen.

Servieren

Profi-Tipps

Um den Geschmack der Kirschen zu intensivieren, können Sie diese vor dem Backen leicht mit Zucker bestreuen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Blechkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter kann er bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch bleiben. Wenn Sie ihn länger lagern möchten, empfehle ich, ihn in Stücke zu schneiden und in Frischhaltefolie einzuwickeln, bevor Sie ihn einfrieren. So bleibt die Textur auch nach dem Auftauen angenehm saftig.

Zum Auftauen einfach den Kuchen über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Raumtemperatur für einige Stunden stehen lassen. Vermeiden Sie es, ihn in der Mikrowelle aufzutauen, da dies die Konsistenz beeinträchtigen kann.

Serviervorschläge und Variationen

Servieren Sie den Blechkuchen mit einer Sahnehaube oder einer Kugel Vanilleeis für das perfekte Dessert. Die Kühle des Eises harmoniert wunderbar mit der warmen Schokoladennote des Kuchens. Fügen Sie einen Hauch von Schokoladensauce oder frischen Kirschen oben drauf hinzu, um das Gericht zu verfeinern.

Eine interessante Variation wäre, anstelle von Kirschen Himbeeren oder Erdbeeren zu verwenden. Diese Beeren bringen eine fruchtig-frische Note und harmonieren gut mit der Schokolade. Achten Sie darauf, die Beeren gegebenenfalls mit etwas Zucker zu süßen, bevor Sie sie in den Teig mischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen sind ebenfalls geeignet. Achten Sie darauf, sie vorher gut abzutropfen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Zartbitterschokolade ersetzen?

Ja, Sie können auch Vollmilchschokolade verwenden, wenn Sie einen süßeren Geschmack bevorzugen.

→ Gibt es einen Glutenfreien Ersatz für das Mehl?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante zu kreieren.