Abendessen mit Suppe

Name: Abendessen mit Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Karotten; 2 Stangen Sellerie; 3 Kartoffeln; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, abends eine warme Suppe zu genießen, die nicht nur sättigt, sondern auch das Herz erwärmt. Die Kombination aus frischen Zutaten und einfachen Gewürzen macht diese Suppe zu einem wahren Genuss. In nur 30 Minuten kann ich eine köstliche Mahlzeit zaubern, die perfekt zu einem gemütlichen Abend passt. Ob alleine oder im Kreise von Freunden, diese Suppe ist immer ein Hit und lässt sich vielseitig variieren. Ich kann es kaum erwarten, die ersten Löffel zu genießen!

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T04:10:17.451Z

Ich erinnere mich, als ich diese Suppe zum ersten Mal zubereitet habe. Es war ein kalter Winterabend, und ich wollte etwas Herzhaftes und Warmes für meine Familie kochen. Mit frischem Gemüse aus dem Markt und ein paar Gewürzen hatte ich innerhalb von 30 Minuten eine köstliche Suppe, die alle begeistert hat.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Gemüse zuerst anzuschwitzen. Dadurch entwickeln sich die Aromen und die Suppe wird noch geschmackvoller. Anstelle von Wasser kann auch Gemüsebrühe verwendet werden, um den Geschmack zu intensivieren. So wird die Suppe wirklich zu einem besonderen Abendessen!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Wärmende Aromen, die den Abend gemütlich machen
Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten
Ideal zum Variieren mit saisonalem Gemüse

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Zwiebeln geben der Basis eine aromatische Tiefe, während Karotten und Sellerie für Süße und einen leicht erdigen Geschmack sorgen. Achten Sie darauf, die Karotten nicht zu klein zu schneiden, damit sie beim Kochen ihre Textur behalten. Verwendung von festkochenden Kartoffeln sorgt für eine cremigere Konsistenz, die die Suppe angenehm macht.

Ein weiterer wichtiger Bestandteil ist die Gemüsebrühe. Verwenden Sie eine hochwertige Brühe oder bereiten Sie sie selbst zu, um den besten Geschmack zu erzielen. Gekaufte Brühen können oft viel Salz enthalten, also prüfen Sie die Zutatenliste. Ist die Brühe zu salzig, kann sie mit etwas Wasser verdünnt werden, um das Gleichgewicht zu halten.

Techniken für das perfekte Anbraten

Das Anbraten der Zwiebeln ist ein kritischer Schritt, um eine süßliche Karamellisierung zu erreichen. Verwenden Sie mittlere Hitze und rühren Sie häufig um, damit die Zwiebeln gleichmäßig garen. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln nicht anbrennen; sie sollten glasig und weich werden, was etwa 4-5 Minuten dauern sollte. Dies verstärkt die umami Aromen und bringt die anderen Zutaten zur Geltung.

Fügen Sie den Sellerie und die Karotten erst nach den Zwiebeln hinzu, damit sie nicht zu weich werden. Wenn Sie die Brühe hinzugeben, wird das Gemüse weiter garen, aber die Anbratzeit ist entscheidend, um eine solide Geschmackbasis zu schaffen.

Zutaten

Für diese köstliche Suppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 Zwiebel
2 Karotten
2 Stangen Sellerie
3 Kartoffeln
1 l Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten sind abwechslungsreich und leicht erhältlich.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Suppe:

Gemüse vorbereiten

Zwiebel, Karotten, Sellerie und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Danach Karotten und Sellerie hinzufügen und einige Minuten mitbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln hinzufügen und die Suppe für 15 Minuten köcheln lassen.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Suppe!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch Knoblauch und Gewürze wie Thymian oder Lorbeerblatt hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Diese Suppe lässt sich einfach nach dem saisonalen Gemüse, das Sie zur Hand haben, anpassen. Ersetzen Sie die Karotten durch Kürbis im Herbst oder fügen Sie grüne Bohnen im Sommer hinzu. Auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Bohnen können eine sättigende Variante sein und bringen zusätzliche Proteine mit sich.

Für eine cremigere Suppe können Sie einen Teil der Kartoffeln durch Sahne oder einen Schuss Kokosmilch ersetzen. Dies verleiht der Suppe eine reichhaltige Textur und einen Hauch von Süße. Für eine gewürzte Note fügen Sie etwas Curry-Pulver oder geräuchertes Paprika hinzu, um die Aromen zu intensivieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie Reste haben, können Sie die Suppe im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie schmeckt oft noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entwickeln. Zum Wiedererwärmen geben Sie die Suppe einfach in einen Topf und erhitzen sie bei mittlerer Hitze. Fügen Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu, wenn die Suppe zu dick ist.

Für eine längere Lagerung eignet sich das Einfrieren perfekt. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, füllen Sie sie in gefriergeeignet Behälter und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein. Beim Auftauen können Sie die Suppe schonend in einer Pfanne auf niedriger Temperatur erhitzen oder in der Mikrowelle bei niedriger Leistung auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können beliebiges saisonales Gemüse verwenden, wie Kürbis, Zucchini oder Brokkoli.

→ Ist die Suppe auch vegan?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und verzichten Sie auf tierische Produkte.

→ Wie kann ich die Suppe cremiger machen?

Pürieren Sie einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer für eine cremige Konsistenz.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Sie können sie auch einfrieren.