Pfannkuchen mit Spinat
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Ich liebe es, Pfannkuchen zu variieren und neue Zutaten auszuprobieren. Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Spinat zubereitet habe, war ich begeistert von der Idee, etwas Gesundes und Leckeres in einem Gericht zu vereinen. Diese Kombination aus zartem Spinat und fluffigem Teig ist nicht nur schmackhaft, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, etwas Grünes in meine Ernährung einzubauen. Einfach zubereitet und perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Snack!
Als ich anfing, mit verschiedenen Füllungen für Pfannkuchen zu experimentieren, stieß ich auf eine Rezeptur, die Spinat als Hauptzutat beinhaltete. Zunächst war ich skeptisch, aber der Geschmack hat mich sofort überzeugt! Die frische Note des Spinats harmoniert perfekt mit dem milden Teig und das Ergebnis war einfach köstlich.
Ein wichtiger Tipp, den ich entdeckte, ist, den Spinat vor der Verwendung leicht anzudünsten, um seine Aromen zu intensivieren und die Feuchtigkeit zu reduzieren. Auf diese Weise wird der Pfannkuchen nicht matschig, sondern behält eine angenehme Konsistenz und ist super zum Falten oder Rollen!
Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
- Leckere Kombination aus gesundem Spinat und fluffigem Teig
- Ideal zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen
- Schnell und einfach zubereitet, perfekt für geschäftige Tage
Die Bedeutung der Zutaten
Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg der Pfannkuchen. Verwenden Sie frischen Spinat, um den bestmöglichen Geschmack und Nährwert zu erzielen. Achten Sie darauf, dass die Blätter knackig und grün sind – welker Spinat hat weniger Aroma. Feta-Käse verleiht der Füllung eine cremige Textur und einen salzigen Geschmack, der sich wunderbar mit dem milden Spinat ergänzt.
Das Mehl, das Sie wählen, spielt ebenfalls eine Rolle. Weizenmehl Typ 405 ergibt einen besonders feinen Teig, während ein Vollkornmehl zusätzlichen Biss und Nährstoffe bringt. Falls Sie glutenfrei backen möchten, können Sie eine Mischung aus Reismehl und Kartoffelstärke verwenden. Diese sollte jedoch gut vermischt werden, um die flaumige Konsistenz der Pfannkuchen zu garantieren.
Zubereitungstipps für perfekte Pfannkuchen
Das Ruhenlassen des Teigs für etwa 10 Minuten ist nicht nur eine Empfehlung, sondern verleiht dem Teig Zeit, sich zu entwickeln. Während dieser Zeit können sich die Glutenstrukturen entspannen, was zu zarteren Pfannkuchen führt. Wenn Sie einen besonders luftigen Teig möchten, können Sie das Mehl vorher sieben.
Beim Backen der Pfannkuchen ist eine mittlere Hitze ideal. Zu hohe Hitze kann den Außenbereich verbrennen, während das Innere noch roh bleibt. Warten Sie, bis sich an den Rändern kleine Bläschen bilden, bevor Sie den Pfannkuchen wenden; dies ist ein Zeichen dafür, dass der Teig die perfekte Konsistenz erreicht hat.
Zutaten
Für die Zubereitung von Pfannkuchen mit Spinat benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten für Pfannkuchen
- 250g Mehl
- 500ml Milch
- 3 Eier
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
Zutaten für die Füllung
- 200g frischer Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100g Feta-Käse
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser köstlichen Pfannkuchen:
Teig zubereiten
Mehl, Milch, Eier, Öl und Salz in einer Schüssel gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Spinat füllen
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten. Frischen Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
Pfannkuchen backen
Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Eine Kelle Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen. Auf beiden Seiten goldbraun backen.
Füllen und Servieren
Die Pfannkuchen mit der Spinatfüllung belegen, aufrollen oder zusammenklappen und sofort servieren.
Genießen Sie die Pfannkuchen warm, idealerweise mit einem leichten Joghurtdip oder einen frischen Salat als Beilage.
Profi-Tipps
- Für noch mehr Geschmack können Sie den Feta-Käse durch einen kräftigen Bergkäse ersetzen oder zusätzlich frische Kräuter wie Schnittlauch können der Füllung hinzugefügt werden.
Variationsmöglichkeiten
Die Grundrezepte für die Pfannkuchen und die Füllung sind sehr anpassungsfähig. Für eine würzigere Note können Sie in die Füllung gewürfelte Tomaten oder Paprika hinzufügen. Auch die Wahl des Käses kann variiert werden – probieren Sie beispielsweise Ziegenkäse oder einen schmelzenden Mozzarella für eine andere Geschmacksrichtung.
Wenn Sie eine vegane Variante zubereiten möchten, ersetzen Sie die Eier im Teig durch eine Mischung aus 50 ml Wasser und 1 TL Maisstärke pro Ei. Der Feta kann durch eine Mischung aus Seidentofu und Hefeflocken ersetzt werden, um einen ähnlichen, cremigen Effekt zu erzielen und gleichzeitig die vegane Ernährung zu unterstützen.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Sollten Sie Pfannkuchen übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Sie halten sich dort bis zu 3 Tage. Für eine längere Lagerung können Sie die Pfannkuchen auch einfrieren. Legen Sie zwischen jede Schicht Backpapier, um ein Verkleben zu vermeiden.
Zum Wiedererwärmen sind die Pfannkuchen am besten in einer heißen Pfanne oder im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten geeignet. So bleiben sie flaumig und warm, ohne auszutrocknen, was häufig beim Mikrowellen-Erhitzen der Fall ist.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, der Teig kann bis zu 2 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
→ Wie kann ich die Pfannkuchen vegan zubereiten?
Verwenden Sie Pflanzenmilch und ersetzen Sie die Eier durch einen Esslöffel Leinsamenmehl, das in Wasser eingeweicht wurde.
→ Welche anderen Füllungen empfehlen Sie?
Neben Spinat können Sie auch Lachs, Pilze oder eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten verwenden.
→ Könnte ich die Pfannkuchen auch gefrieren?
Ja, die Pfannkuchen können eingefroren werden. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie, um sie frisch zu halten.
Pfannkuchen mit Spinat
Ich liebe es, Pfannkuchen zu variieren und neue Zutaten auszuprobieren. Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Spinat zubereitet habe, war ich begeistert von der Idee, etwas Gesundes und Leckeres in einem Gericht zu vereinen. Diese Kombination aus zartem Spinat und fluffigem Teig ist nicht nur schmackhaft, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, etwas Grünes in meine Ernährung einzubauen. Einfach zubereitet und perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Snack!
Erstellt von: Amelie Drescher
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für Pfannkuchen
- 250g Mehl
- 500ml Milch
- 3 Eier
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
Zutaten für die Füllung
- 200g frischer Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100g Feta-Käse
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Anweisungen
Mehl, Milch, Eier, Öl und Salz in einer Schüssel gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten. Frischen Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und zerbröckeltem Feta würzen.
Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Eine Kelle Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen. Auf beiden Seiten goldbraun backen. Die fertigen Pfannkuchen warm halten.
Die Pfannkuchen mit der Spinatfüllung belegen, aufrollen oder zusammenklappen und sofort servieren.
Zusätzliche Tipps
- Für noch mehr Geschmack können Sie den Feta-Käse durch einen kräftigen Bergkäse ersetzen oder zusätzlich frische Kräuter wie Schnittlauch können der Füllung hinzugefügt werden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 185mg
- Sodium: 200mg
- Total Carbohydrates: 35g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 2g
- Protein: 12g