Ofen Kartoffel Spalten Mit Meersalz

Name: Ofen Kartoffel Spalten Mit Meersalz
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; 1 TL grobes Meersalz; 1 TL getrockneter Rosmarin; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wohlfühlküche

Ich liebe es, köstliche Snacks aus einfachsten Zutaten zu zaubern. Diese Ofen Kartoffel Spalten mit Meersalz sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern machen jeden Abendessen zum Fest. Die knusprige Textur und der salzige Geschmack sind unwiderstehlich, während das Rösten im Ofen dafür sorgt, dass sie außen schön knusprig und innen weich bleiben. Ideal als Beilage oder für einen geselligen Abend mit Freunden – ich kann einfach nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T07:25:35.737Z

Ich erinnere mich an den ersten Abend, an dem ich diese Ofen Kartoffel Spalten zubereitete. Es war eine kühle Herbstnacht, und ich wollte etwas Einfaches, aber Leckeres machen. Die Kartoffeln wurden mit Olivenöl, Rosmarin und grobem Meersalz gewürzt, und als sie im Ofen bräunten, verbreitete sich ein fantastischer Duft in der Küche. Dieses Rezept ist perfekt für jeden Anlass, weil es sowohl bei Freunden als auch bei Familie gut ankommt.

Ein kleiner Tipp: Ich lasse die Kartoffeln nach dem Schneiden ein paar Minuten in kaltem Wasser einweichen. So werden sie besonders knusprig, da die Stärke entfernt wird. Dies ist eine Methode, die ich immer wieder nutze, um sicherzustellen, dass meine Ofen Kartoffeln jedes Mal perfekt werden. Probiere es aus, und du wirst den Unterschied schmecken!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knusprige, goldbraune Außenfläche mit einem weichen Inneren
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für jede Gelegenheit
Würziges Aroma durch frische Kräuter und grobes Meersalz

Die richtige Kartoffelsorte wählen

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie ihre Form während des Garens behalten und eine angenehme Textur bieten. Sorten wie 'Maris Peer' oder 'Charlotte' eignen sich hervorragend für Ofen-Kartoffelspalten. Sie haben einen geringeren Stärkegehalt, was bedeutet, dass die Spalten zart und außen knusprig bleiben. Vermeide mehligkochende Kartoffeln wie 'Adretta', da sie beim Rösten zerfallen können und nicht die gewünschte Knusprigkeit bieten.

Wenn du eine Variante mit weniger Kohlenhydraten ausprobieren möchtest, kannst du auch Süßkartoffeln verwenden. Sie bieten einen süßeren Geschmack und eine ähnliche Textur, jedoch solltest du die Backzeit anpassen, da sie in der Regel schneller garen.

Würzen für den perfekten Geschmack

Die Kombination aus grobem Meersalz und getrocknetem Rosmarin gibt diesen Kartoffelspalten einen aromatischen und herzhaften Geschmack. Das grobe Meersalz sorgt für einen schönen Crunch und verstärkt den natürlichen Geschmack der Kartoffeln. Frischer Rosmarin wäre eine hervorragende Alternative, wenn du ihn zur Hand hast; einfach fein hacken und direkt vor dem Backen untermischen, um das Maximum an Aroma herauszuholen.

Wenn du es gerne scharf magst, füge eine Prise Cayennepfeffer oder Paprika hinzu. Diese Gewürze bieten eine spannende Geschmacksnote und harmonieren gut mit dem salzigen Aroma der Kartoffeln.

Tipps zum perfekten Rösten

Um sicherzustellen, dass die Kartoffelspalten gleichmäßig rösten und schön knusprig werden, ist es wichtig, sie in einer einzigen Schicht auf dem Backblech anzuordnen. Eine Überlappung kann dazu führen, dass die Spalten dampfen statt rösten. Wenn dein Backblech nicht groß genug ist, benutze einfach zwei Bleche und wechsle sie während des Backens, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen.

Die Backzeit von 30-35 Minuten kann je nach Dicke der Spalten variieren. Beginne nach etwa 25 Minuten mit der Kontrolle: Die Kartoffeln sollten goldbraun und kross sein. Anzeichen für das richtige Garen sind eine goldene Farbe und eine leicht knusprige Oberfläche.

Zutaten

Zutaten für Ofen Kartoffel Spalten Mit Meersalz

Zutaten

600 g festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
1 TL grobes Meersalz
1 TL getrockneter Rosmarin
Pfeffer nach Geschmack

Die Kartoffeln können je nach Vorliebe auch mit anderen Kräutern gewürzt werden.

Zubereitung

Vorbereiten der Kartoffeln

Die Kartoffeln gründlich schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden. In einer Schüssel mit kaltem Wasser für 15 Minuten einweichen lassen, dann abtropfen und trocken tupfen.

Würzen und Backen

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Die Kartoffelspalten in eine große Schüssel geben, Olivenöl, grobes Meersalz, Rosmarin und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

Rösten

Die Kartoffeln ca. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

Heiß servieren und nach Belieben mit weiteren Beilagen genießen.

Profi-Tipps

Für besondere Würze können frische Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Sollten nach dem Abendessen Kartoffelspalten übrig bleiben, lassen sie sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Um die Knusprigkeit beim Aufwärmen wiederherzustellen, erhitze sie im Ofen bei 200°C für etwa 10-15 Minuten, statt in der Mikrowelle, da diese die Textur aufweichen kann.

Für längere Lagerung können die Rohkartoffelspalten auch vorbereitet und eingefroren werden. Lege sie nach dem Würzen auf ein Blech, friere sie ein, und bewahre sie dann in einem Gefrierbeutel auf. So kannst du jederzeit frische Spalten zubereiten, indem du sie direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen gibst.

Serviervorschläge

Diese Ofen Kartoffel Spalten sind die perfekte Beilage zu Fleischgerichten wie Hühnchen, Rind oder Fisch. Sie eignen sich auch hervorragend für einen geselligen Abend mit Freunden. Serviere sie zusammen mit verschiedenen Dips wie Knoblauch-Mayonnaise oder einem würzigen Salsa für eine noch abwechslungsreichere Snack-Option.

Für eine gesunde Variante kannst du die Kartoffelspalten mit einem frischen Salat kombinieren. Ein grüner Salat mit Rucola, Kirschtomaten und Feta passt hervorragend zu den herzhaften Kartoffeln und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Variationen ausprobieren

Wenn du neue Geschmackskombinationen ausprobieren möchtest, kannst du die Kartoffelspalten mit verschiedenen Gewürzen variieren. Versuche, italienische Gewürze wie Oregano und Thymian hinzuzufügen oder für eine asiatische Note etwas Sojasauce und Sesamöl zu verwenden. Diese Variationen verleihen dem Rezept eine ganz neue Dimension.

Eine weitere interessante Idee ist, die Kartoffelspalten mit Käse zu überbacken. Streue kurz vor Ende der Backzeit etwas geriebenen Parmesan oder Cheddar über die Spalten und lasse sie im Ofen schmelzen, um eine herzhafte Käseschutzschicht zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch ungeschält lassen?

Ja, das ist eine ausgezeichnete Idee! Die Schale gibt zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe.

→ Wie bekomme ich die Kartoffeln noch knuspriger?

Ein Wassertauchbad vor dem Backen hilft, die Stärke zu entfernen und sorgt für mehr Knusprigkeit.

→ Kann ich das Rezept variieren?

Definitiv! Du kannst verschiedene Gewürze und Kräuter verwenden, um deinem persönlichen Geschmack Rechnung zu tragen.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die übrig gebliebenen Kartoffelspalten können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Einfach im Ofen oder in der Pfanne wieder aufwärmen.