Käsekuchen mit Mohn

Name: Käsekuchen mit Mohn
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Magerquark; 250g Frischkäse; 100g Zucker; 3 Eier; 60g Butter, geschmolzen; 150g Mohn; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Boden aus Mürbeteig

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, neue Variationen des klassischen Käsekuchens auszuprobieren, und dieser Käsekuchen mit Mohn hat es mir besonders angetan. Die Kombination aus cremigem Quark und dem nussigen Geschmack des Mohns sorgt für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Zudem ist er einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder einfach für einen Kaffeeklatsch mit Freunden. Mit etwas frischem Obst oder einer leichten Sauce serviert, wird er zum absoluten Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:43:28.732Z

Als ich zum ersten Mal einen Käsekuchen mit Mohn gebacken habe, war ich überrascht von der Einfachheit und dem großartigen Ergebnis. Ich habe mich für frischen Mohn entschieden, da dies den Kuchen noch aromatischer macht. Diesen Käsekuchen kann man nicht nur ganz klassisch genießen, sondern auch mit saisonalen Früchten kombinieren, um ihm eine zusätzliche frische Note zu verleihen.

Besonders gut funktioniert das Backen, wenn man die Zutaten gut temperiert, sodass der Quark und die Eier die ideale Konsistenz erreichen. Ich empfehle, den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank zu stellen, damit er schön fest wird und sich leichter schneiden lässt. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Himmlisch cremiger Käsekuchen mit einem Hauch von Mohn
Ideal für jeden Anlass, von Geburtstagsfeiern bis zu Kaffeekränzen
Ein einzigartiger Geschmack, der nicht zu süß ist

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Käsekuchens mit Mohn. Besonders der Magerquark und der Frischkäse sorgen für die ideale cremige Konsistenz und ein wunderbares Mundgefühl. Achten Sie darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, um überflüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Kuchen aufweichen könnte.

Der Mohn bringt nicht nur einen nussigen Geschmack ins Spiel, sondern bietet auch gesundheitliche Vorteile. Er ist reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen wie Kalzium und Eisen. Für eine intensivere Mohnnote können Sie den Mohn vorher leicht anrösten, um sein Aroma zu entfalten. Seien Sie jedoch vorsichtig, dass Sie ihn nicht zu lange rösten, da er sonst bitter werden könnte.

Backtipps für den perfekten Käsekuchen

Ein häufiger Fehler beim Backen von Käsekuchen ist, die Temperatur zu hoch einzustellen. Bei 180°C Ober-/Unterhitze sollte der Kuchen gleichmäßig backen. Ein Anzeichen dafür, dass er fertig ist, sind leicht goldene Ränder und eine feste Oberfläche, die sich in der Mitte noch etwas wackelig anfühlen darf. Lassen Sie den Kuchen direkt nach dem Backen bei geöffneter Ofentür auskühlen; dies hilft, Risse zu vermeiden.

Wenn Sie den Käsekuchen aufbewahren möchten, stellen Sie sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn im Kühlschrank lagern. So bleibt die Konsistenz optimal und die Aromen harmonieren gut. Er kann bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; ich empfehle, ihn vor dem Servieren mit frischen Früchten zu dekorieren für einen zusätzlichen Farbtupfer und frische Geschmackskomponente.

Zutaten

Für den Käsekuchen

250g Magerquark
250g Frischkäse
100g Zucker
3 Eier
60g Butter, geschmolzen
150g Mohn
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Boden aus Mürbeteig

Die Zutaten für den Kuchen sollten möglichst frisch und von guter Qualität sein.

Zubereitung

Käsekuchen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Den Mürbeteig in eine Springform legen und gut andrücken. Magerquark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Eier, geschmolzene Butter, Mohn, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel geben und alles gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.

Backen

Gießen Sie die Käsekuchenmasse auf den vorbereiteten Boden. Backen Sie den Käsekuchen für etwa 60 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lassen Sie den Kuchen anschließend im Ofen bei geöffneter Tür auskühlen, um Risse zu vermeiden.

Servieren

Den Käsekuchen aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen. Am besten im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren mit frischen Früchten dekorieren.

Genießen Sie Ihren Käsekuchen mit Mohn als köstlichen Nachtisch oder Snack.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu temperieren, damit der Kuchen eine glatte Textur erhält. Der Kühlprozess nach dem Backen ist entscheidend für die Konsistenz.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Fruchtaromen, indem Sie pürierte Früchte wie Himbeeren oder Aprikosen unter die Käsekuchenmasse heben. Diese Fruchtvariationen geben dem Käsekuchen nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine fruchtige Frische, die einen wunderbaren Kontrast zum cremigen Käse darstellt. Achten Sie darauf, die Menge an Zucker entsprechend anzupassen, um die Süße zu balancieren.

Für eine glutenfreie Version können Sie den Mürbeteig durch einen glutenfreien Keksboden ersetzen. Zerbröseln Sie glutenfreie Kekse und mischen Sie sie mit geschmolzener Butter, um eine ähnliche Textur wie beim traditionellen Mürbeteig zu erhalten. Dies ergibt ebenso eine leckere und knusprige Basis für Ihren Käsekuchen.

Tipps zur Zubereitung

Ein guter Tip für die Zubereitung ist es, die Zutaten vorher auf Raumtemperatur zu bringen. Dies führt zu einer homogenen Masse ohne Klumpen, die beim Backen unschöne Makel hinterlassen kann. Besonders die Eier und der Frischkäse sollten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank genommen werden – etwa 30 Minuten vorher ist optimal.

Wenn Sie keine Springform haben, können Sie auch eine normale runde Backform verwenden, die Sie vorher mit Backpapier auslegen. Dies ermöglicht ein einfacheres Herauslösen des Kuchens nach dem Abkühlen und verhindert, dass der Käsekuchen an den Rändern kleben bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Mohn ersetzen?

Ja, Sie können den Mohn durch gemahlene Haselnüsse oder Mandeln ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Wie lange hält der Käsekuchen?

Im Kühlschrank ist er bis zu 5 Tage haltbar. Sie können ihn auch einfrieren.

→ Kann ich einen anderen Boden verwenden?

Ja, Sie können auch einen Keksboden oder einen glutenfreien Boden verwenden.

→ Ist dieser Käsekuchen vegan?

Nein, dieses Rezept enthält Eier und Milchprodukte. Es ist jedoch möglich, vegane Alternativen zu verwenden.