Grill Beilagen Einfach

Name: Grill Beilagen Einfach
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 Aubergine; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian); 500g festkochende Kartoffeln; 1 rote Zwiebel; 2 EL Essig; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Petersilie

Hervorgehoben unter: Einfache Gerichte

Ich liebe es, während des Grillens verschiedene Beilagen zuzubereiten, die nicht nur köstlich sind, sondern auch einfach in der Zubereitung. Diese Grill Beilagen sind meine Favoriten, da sie gesunde Zutaten verwenden und keine langen Vorbereitungen erfordern. Ich kann sie ganz unkompliziert im Voraus vorbereiten und dann am Grillabend nur noch aufwärmen oder frisch zubereiten. Diese Beilagen passen perfekt zu allen Arten von Fleisch und Gemüse und runden ein Grillfest hervorragend ab.

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:10:36.358Z

Beim Experimentieren mit verschiedenen Grill Beilagen habe ich herausgefunden, dass die Kombination aus frischen Kräutern und aromatischen Gewürzen den Geschmack enorm verbessert. Ich habe oft verschiedene Gemüse mariniert und dann gegrillt; das Resultat war immer ein Hit. Ein kleiner Tipp von mir: Lass das Gemüse mindestens 30 Minuten marinieren, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Ich habe auch einige clevere Tricks entwickelt, um Beilagen hinzuzufügen, ohne zusätzliche Zeit am Grill zu verbringen. Wenn ich große Mengen vorbereite, bereite ich sie am Vortag vor. So kann ich einfach alles auf den Grill werfen, während das Fleisch gart, ohne meinen Zeitplan durcheinanderzubringen. Diese praktischen Ideen haben mein Grillen auf das nächste Level gehoben!

Warum Sie diese Beilagen lieben werden
Vielseitige Kombinationen, die mit jedem Grillgericht harmonieren
Schnelle und einfache Zubereitung ohne viel Aufwand
Ideal zum Vorbereiten und Servieren auf Partys oder beim Familienessen

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle beim Grillen von Gemüse. Die Kombination aus Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern verleiht den Gemüsestücken nicht nur Geschmack, sondern bewahrt auch ihre Feuchtigkeit beim Grillen. Ich empfehle, das Gemüse mindestens 30 Minuten zu marinieren, um sicherzustellen, dass die Aromen gut eindringen. Für einen zusätzlichen Kick können Sie Zitrussaft oder Balsamico-Essig in die Marinade einarbeiten.

Wählen Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian, da sie beim Grillen ihre ätherischen Öle freisetzen und das Gemüse aromatisieren. Das Schneiden des Gemüses in gleich große Stücke sorgt für eine gleichmäßige Garung und ein ansprechendes Grillbild.

Perfekter Kartoffelsalat

Der Kartoffelsalat ist nicht nur eine beliebte Beilage, er kann auch durch verschiedene Zutaten individuell angepasst werden. Für einen mediterranen Twist können Sie schwarze Oliven oder Feta-Käse hinzufügen. Ich bevorzuge festkochende Kartoffeln, da sie ihre Form beim Kochen gut behalten und der Salat dadurch eine angenehme Konsistenz erhält.

Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen, um ein Verfallen in Brei zu vermeiden. Sie sollten gar, aber noch bissfest sein – die perfekte Garzeit liegt bei ca. 20 Minuten. Nach dem Abgießen ist es wichtig, die Kartoffeln auskühlen zu lassen, damit die Aromen der Zwiebeln und der Dressing-Zutaten besser aufgenommen werden.

Zutaten

Zutaten für die Grill Beilagen

Gegrilltes Gemüse

1 Zucchini
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Aubergine
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)

Kartoffelsalat

500g festkochende Kartoffeln
1 rote Zwiebel
2 EL Essig
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie

Zusätzliche Beilagen

Zubereitung

Gemüse marinieren

Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern vermengen. Für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und auskühlen lassen.

Kartoffelsalat zubereiten

Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel fein hacken und hinzufügen. Mit Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. Frische Petersilie darüber streuen.

Gemüse grillen

Das marinierte Gemüse auf den heißen Grill legen und ca. 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis es schön gebräunt ist.

Servieren

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie das Gemüse auch mit anderen Gewürzen nach Ihrem Geschmack anpassen. Außerdem können Sie z.B. Feta oder Fetakäse auf den Kartoffelsalat geben für eine cremige Note.

Variationen beim Grillgemüse

Neben Zucchini, Paprika und Aubergine können Sie auch andere Gemüsesorten wie Champignons, Spargel oder Kirschtomaten probieren. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten etwa gleich groß geschnitten werden, um eine gleichmäßige Garung zu garantieren. Für ein wenig Süße können Sie zum Beispiel auch Karotten hinzufügen, die Sie in dickere Scheiben schneiden sollten, da sie länger zum Grillen brauchen.

Wenn Sie es gerne würziger mögen, können Sie das Gemüse vor dem Grillen auch mit Chili-Flocken oder einem Hauch von Cayennepfeffer würzen. Diese können in die Marinade eingearbeitet werden, um ein zusätzliches Geschmacksniveau zu erzeugen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Beilagen lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Der Kartoffelsalat kann bis zu einem Tag vorher zubereitet werden, was ihn ideal für Grillpartys macht. Lagern Sie ihn einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Achten Sie darauf, den Salat kurz vor dem Servieren nochmals durchzurühren und eventuell etwas frisches Olivenöl hinzuzufügen, da die Kartoffeln dazu neigen, etwas Flüssigkeit aufzunehmen.

Das gegrillte Gemüse hingegen sollte frisch zubereitet werden, da es am besten schmeckt, wenn es direkt vom Grill auf den Teller kommt. Sollten noch Reste übrig bleiben, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in einem Omelett oder einem Sandwich verwenden – so vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung und können die leckeren Aromen genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Beilagen im Voraus zubereiten?

Ja, das Gemüse kann vorher mariniert und der Kartoffelsalat am Tag zuvor zubereitet werden.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten zum Grillen?

Zucchini, Paprika, Auberginen und auch Kürbis sind ausgezeichnete Optionen.

→ Wie lange sollte ich das Gemüse grillen?

Das Gemüse benötigt in der Regel 10-15 Minuten, abhängig von der Dicke der Stücke.

→ Könnte ich den Kartoffelsalat auch warm servieren?

Ja, Sie können den Kartoffelsalat auch warm servieren, es schmeckt ebenfalls sehr gut.