Gegrilltes Steak Mit Knoblauch Pfeffer

Name: Gegrilltes Steak Mit Knoblauch Pfeffer
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Rindersteaks; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Paprikapulver (optional)

Hervorgehoben unter: Wohlfühlküche

Ich liebe es, ein saftiges Steak zu grillen, besonders wenn es mit einer würzigen Knoblauch-Pfeffer-Marinade verfeinert wird. Diese Kombination aus intensivem Geschmack und zarter Textur macht aus jedem Grillabend ein besonderes Event. Ich habe verschiedene Marinaden ausprobiert, aber diese hier ist einer meiner Favoriten. Die Verwendung von frisch gemahlenem Pfeffer und aromatisch geröstetem Knoblauch verleiht dem Steak eine Geschmackstiefe, die einfach unwiderstehlich ist. Probiert es aus, ich bin mir sicher, dass es euch genauso begeistern wird!

Erstellt von

Amelie Drescher

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T22:17:36.240Z

Als ich letztens beim Grillen war, kam mir die Idee, ein einfaches Rezept für gegrilltes Steak mit einer intensiven Knoblauch-Pfeffer-Marinade zu kreieren. Ich wusste, dass die Kombination aus frischen Zutaten und ein wenig Geduld den Geschmack erheblich verbessern kann. Nachdem ich das Steak 30 Minuten marinieren ließ, erlebte ich ein wahres Geschmackserlebnis.

Ein kleiner Tipp: Lasst das Steak nach dem Grillen ein paar Minuten ruhen, bevor ihr es anschneidet. So bleibt der Saft im Fleisch und sorgt für eine zarte Textur. Mit einigen Beilagen, wie grünem Spargel oder einem frischen Salat, wird dieses Gericht zum Highlight eures Grillabends.

Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
Intensive Aromen durch frischen Knoblauch und Pfeffer
Saftige Textur, die im Mund zerschmilzt
Ideal für jeden Grillabend und besondere Anlässe

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade für das Steak ist entscheidend, da sie nicht nur Geschmack verleiht, sondern auch dazu beiträgt, das Fleisch zart zu machen. Der gehackte Knoblauch bringt eine aromatische Tiefe, während der frisch gemahlene schwarze Pfeffer eine angenehme Schärfe hinzufügt. Achte darauf, die Steaks gleichmäßig mit der Marinade zu bedecken, damit jede Stelle den vollen Geschmack aufnimmt. Ich empfehle, die Steaks so lange wie möglich zu marinieren, idealerweise über Nacht, um das Aroma zu intensivieren.

Das Paprikapulver, obwohl optional, bringt eine sanfte Süße und eine schöne Farbe ins Spiel. Es kann helfen, die Grillmarkierungen auf dem Steak anzuheben, die für eine appetitliche Präsentation sorgen. Falls du eine spezielle Vorliebe für Gewürze hast, kannst du auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen, um eine zusätzliche Rougierung zu erreichen.

Grilltechnik für perfekte Steaks

Beim Grillen ist die Temperatur entscheidend. Vorheizen auf hohe Hitze (etwa 250-300 °C) sorgt dafür, dass die Steaks außen schön angebraten werden und eine leckere Kruste entsteht. Statt direkt auf die glutheißen Kohlen zu legen, kann ein Indirektgrill auch genutzt werden, um die Garzeit zu verlängern und das Steak gleichmäßiger zu garen. Ein Grillthermometer hilft dir, den gewünschten Gargrad zu überwachen – medium-rare erreicht man etwa bei 50-55 °C.

Eine wichtige Technik ist das Wenden der Steaks während des Grillens. Wende sie nur einmal, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Wenn sich das Steak in der Grillfläche festsetzt, wartet, bis es sich leicht lösen lässt. Dies sind Zeichen dafür, dass die Maillard-Reaktion erfolgreich abläuft, wodurch eine leckere Kruste entsteht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr für das gegrillte Steak benötigt:

Zutaten

4 Rindersteaks
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Paprikapulver (optional)

Stellt sicher, dass ihr alle Zutaten frischen und von guter Qualität habt, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des gegrillten Steaks:

Marinieren

Mischt das Olivenöl, die gehackten Knoblauchzehen, den schwarzen Pfeffer, das Salz und das Paprikapulver in einer Schüssel. Reibt die Steaks mit dieser Marinade ein und lasst sie für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Grillen

Heizt den Grill auf hohe Temperatur vor. Legt die marinierten Steaks auf den Grill und grillt sie für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, je nach gewünschtem Gargrad.

Ruhen lassen

Nehmt die Steaks vom Grill und lasst sie für 5 Minuten ruhen, bevor ihr sie anschneidet, damit die Säfte im Fleisch bleiben.

Serviert die Steaks heiß mit euren Lieblingsbeilagen. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack könnt ihr das Steak während des Grillens mit etwas Kräuterbutter bestreichen.

Aufbewahrung und Reste

Falls du nach dem Grillen Reste hast, kannst du die Steaks in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Einfach aufwärmen, indem du sie leicht in einer Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzt, um die Saftigkeit zu bewahren. Vermeide das Erhitzen in der Mikrowelle, da dies das Fleisch austrocknen kann.

Alternativ kannst du die Reste auch in dünne Scheiben schneiden und in einem Salat oder einem Sandwich verwenden. Somit zauberst du aus den übrig gebliebenen Steaks schnell eine köstliche Mahlzeit für den nächsten Tag.

Variationen und Anpassungen

Wenn du etwas Abwechslung in dein Steak-Repertoire bringen möchtest, probiere verschiedene Marinaden aus. Eine Marinade auf Basis von Sojasauce, Honig und Ingwer verleiht dem Steak eine asiatische Note. Du kannst auch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen, um eine extra Geschmackstiefe zu erreichen.

Für eine vegane oder vegetarische Alternative kannst du Portobello-Pilze marinieren und grillen. Sie nehmen Aromen wunderbar auf und haben eine fleischige Textur, die dem Steak ähnelt. Marinier sie ebenfalls mindestens 30 Minuten für das beste Ergebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich das Steak perfekt garen?

Verwendet ein Fleischthermometer. Für medium rare sollte die Innentemperatur bei ca. 57°C liegen.

→ Kann ich andere Fleischsorten verwenden?

Ja, ihr könnt das Rezept auch mit Schweinefleisch oder Hähnchen ausprobieren, aber die Grillzeiten variieren.

→ Wie lange sollte ich das Steak marinieren?

Eine Marinierzeit von mindestens 30 Minuten ist ideal, um den Geschmack zu intensivieren.

→ Welche Beilagen passen gut zu gegrilltem Steak?

Grüner Spargel, gegrillte Paprika oder ein frischer Salat sind hervorragende Beilagen.