Cookies mit Mandeln
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Cookies mit Mandeln zu backen, weil sie sowohl knusprig als auch schön nussig sind. Jedes Mal, wenn ich diese Leckerbissen zubereite, begeistert der Duft von gerösteten Mandeln meine Familie und Freunde. Die Kombination aus süßem Teig und dem herzhaften Biss der Mandeln macht sie einfach unwiderstehlich! Diese Cookies eignen sich perfekt als Snack für jede Gelegenheit oder einfach zum Genießen bei einer Tasse Tee oder Kaffee. Probiert sie aus und lasst euch von dieser köstlichen Mischung überraschen!
Ich erinnere mich noch gut an den ersten Moment, als ich diese Cookies gebacken habe. Die Mischung aus weicher Butter und Mandeln hat uns alle sofort verzaubert! Es ist wichtig, die Mandeln vorher leicht zu rösten, damit ihr Aroma noch intensiver zur Geltung kommt. Ich habe viele Rezepte ausprobiert, aber meine Version mit einem Hauch von Vanille hat sich als die beste herausgestellt.
Die Cookies sind außen knusprig und innen weich. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, lasse ich den Teig immer ein wenig ruhen, bevor ich die Cookies forme. So bleibt der Teig geschmeidig und lässt sich leichter verarbeiten. Die Kombination aus dem zarten Geschmack der Mandeln und dem süßen Teig ist einfach unschlagbar!
Warum du diese Cookies lieben wirst
- Knusprige Oberfläche mit einem zarten Kern
- Intensiver Mandelgeschmack, der begeistert
- Ein einfaches und schnelles Rezept für jeden Anlass
Die Rolle der Zutaten
Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den perfekten Cookie. Die Butter sollte weich, aber nicht flüssig sein – dies hilft, eine cremige Konsistenz zu erreichen, die die cookies zart macht. Zucker und Vanillezucker tragen dazu bei, den süßen Geschmack und das Aroma zu intensivieren, während die Kombination von Mehl und Backpulver für die ideale Textur sorgt, damit die Cookies schön aufgehen und gleichzeitig knusprig bleiben.
Die Mandeln sind der Star dieser Cookies. Sie geben nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch eine knusprige Textur. Geröstete Mandeln sind eine fantastische Variante – sie verstärken den Geschmack und fügen eine zusätzliche Geschmackstiefe hinzu. Wenn du keine gehackten Mandeln zur Hand hast, kannst du auch Mandelsplitter oder ganze Mandeln verwenden, die du vorher ein wenig grob hacken solltest.
Technik und Tipps
Eine der wichtigsten Techniken beim Backen dieser Cookies ist das richtige Mischen der Zutaten. Wenn du die Eier zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügst, rühre sie gut unter, bis alles cremig vermischt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, nachdem du das Mehl hinzugefügt hast, da dies die glutenentwicklung fördern und die Cookies zäh machen kann. Rühre nur so lange, bis sich die trockenen Zutaten eben gerade mit den feuchten verbindet.
Beim Formen der Cookies solltest du darauf achten, gleichmäßige Portionen abzugeben, idealerweise mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer. Dies sorgt dafür, dass alle Cookies gleichmäßig backen und die gleiche Konsistenz haben. Wenn du die Cookies nicht sofort backen möchtest, kannst du den Teig auch in Frischhaltefolie wickeln und für bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. So hast du immer frisch gebackene Cookies in kurzer Zeit zur Hand.
Zutaten
Zutaten für Cookies mit Mandeln
- 150 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Mandeln, gehackt
- Eine Prise Salz
Die Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Zubereitung
Teig vorbereiten
Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
Zutaten vermengen
Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in eine separate Schüssel sieben. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und gut vermengen. Schließlich die gehackten Mandeln unterrühren.
Cookies formen
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Backen
Die Cookies im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Lasst die Cookies vollständig auskühlen, bevor ihr sie serviert. Sie schmecken frisch gebacken am besten!
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Crunch könnt ihr die Mandeln ganz lassen oder nach Belieben mit Schokoladensplittern kombinieren.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die aufbewahrung der fertigen Cookies ist einfach. Bewahre sie in einer luftdichten Keksdose auf, um ihre Frische zu behalten. So bleiben sie bis zu einer Woche knusprig. Alternativ kannst du die Cookies in Gefrierbeuteln einfrieren – so bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Stelle sicher, dass die Cookies vollständig abgekühlt sind, bevor du sie einfrierst, um das Entstehen von Kondenswasser zu vermeiden.
Wenn du die Cookies wieder aufwärmen möchtest, lege sie einfach für einige Minuten bei 150 Grad Celsius in den Ofen. Dadurch werden sie erneut knusprig und frisch. Du kannst sie auch in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden aufwärmen, wenn du es eilig hast, aber beachte, dass sie dabei nicht so knusprig werden wie im Ofen.
Serviervorschläge und Variationen
Diese Cookies lassen sich wunderbar mit verschiedenen Zutaten variieren. Du könntest Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzufügen, um eine zusätzliche Süße und Textur zu erhalten. Auch eine Prise Zimt oder Muskatnuss kann dem Teig eine interessante Note verleihen und die Aromen der Mandeln unterstützen.
Serviere die Cookies warm aus dem Ofen für das beste Geschmackserlebnis, zusammen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Sie sind auch ein großartiges Geschenk für Freunde, besonders in hübsch verpackten Boxen zu besonderen Anlässen oder Feiertagen. So machst du anderen eine Freude und kannst gleichzeitig deine Backkünste zeigen!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Mandeln ersetzen?
Ja, ihr könnt die Mandeln durch Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen, je nach Vorliebe.
→ Wie bewahre ich die Cookies auf?
Bewahrt die Cookies in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben.
→ Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, ihr könnt den Zucker nach Geschmack reduzieren. Die Cookies werden dann weniger süß, sind aber dennoch lecker.
→ Wie lange sind die Cookies haltbar?
Die Cookies sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar.
Cookies mit Mandeln
Ich liebe es, Cookies mit Mandeln zu backen, weil sie sowohl knusprig als auch schön nussig sind. Jedes Mal, wenn ich diese Leckerbissen zubereite, begeistert der Duft von gerösteten Mandeln meine Familie und Freunde. Die Kombination aus süßem Teig und dem herzhaften Biss der Mandeln macht sie einfach unwiderstehlich! Diese Cookies eignen sich perfekt als Snack für jede Gelegenheit oder einfach zum Genießen bei einer Tasse Tee oder Kaffee. Probiert sie aus und lasst euch von dieser köstlichen Mischung überraschen!
Erstellt von: Amelie Drescher
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten für Cookies mit Mandeln
- 150 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Mandeln, gehackt
- Eine Prise Salz
Anweisungen
Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in eine separate Schüssel sieben. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und gut vermengen. Schließlich die gehackten Mandeln unterrühren.
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Die Cookies im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Crunch könnt ihr die Mandeln ganz lassen oder nach Belieben mit Schokoladensplittern kombinieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 150 kcal
- Total Fat: 8 g
- Saturated Fat: 3 g
- Cholesterol: 30 mg
- Sodium: 50 mg
- Total Carbohydrates: 18 g
- Dietary Fiber: 1 g
- Sugars: 10 g
- Protein: 2 g